今天和大家分享这道家常小炒，做法简单快手，口感筋道，鲜香味美，超级下饭哦~味道太赞啦~
用料
- 扇贝肉 350克
- 螺丝椒 4个
- 葱 1根
- 姜 4片
- 干辣椒 3个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 少许
做法步骤
1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎
2、提前调个料汁： 2勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 少许白糖 适量清水，搅拌均匀备用
3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉 1勺料酒 姜片，焯水1分钟去腥
4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香
5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味
6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下
7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下
8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可
9、酱香浓郁，美味可口
小贴士
1.清洗扇贝肉里面发黑的藻类不用去点 2.沿着锅边淋入料酒有去腥增香的作用 3.我没有放盐，可以根据自己的口味调节
