今天给大家推荐一道奇菜,名曰苦瓜炒雪梨,知道这道菜口感多爽吗?其中大有学问的。
这道菜用到的主要食材,苦瓜,圣女果,雪梨,三样菜具有同一种功能,清热。
所以隔几天吃一回,对解除身体内热很有效用呢。苦瓜搭配雪梨,有苦有甜,就像生活有着百般滋味,喜欢挑战的放手一试吧。
苦瓜一个,把苦瓜瓤去除干净,苦瓜瓤苦味太重,会影响口感。
45度角斜刀片成薄片。
圣女果两个,一切两瓣。
雪梨一个,削去外皮,切去两端,按图示去籽。
然后切成大小差不多的梨片,泡在清水中。
锅内烧水,加入食盐,植物油。
加入食盐焯水能去除苦瓜的苦涩,淋入植物油可以提亮一下色泽。
水开后,倒入苦瓜。煮30秒后,倒入雪梨,再焯水10秒一块倒出。
锅内烧油,倒入苦瓜和雪梨,加一大勺白糖,快速翻炒。倒入白醋继续翻炒,如果太干,加入一点清水。最后勾入水淀粉,使白糖能更好的包裹在食材上面,能把甜味吃进苦瓜中,快速收汁后就可以出锅装盘。
好了,这道生津润燥,畅爽身心的苦瓜炒雪梨就做好了,非常简单的一道菜,天气干燥,有上火的朋友可以试试。