银耳汤隔夜可以吃吗？

银耳是食用菌类食物，经过干制之后有害成分已经极少，再经过泡发水分再次稀释，属于完全绿色健康的食物。

但由于银耳含有大量的胶质成分，氮元素含量很高，在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分，对身体不宜，不建议银耳汤隔夜喝。

银耳汤保存的注意事项：

1、银耳汤不能常温保存，必须得放冰箱，避免菌类大量的增殖，加速变质。

2、银耳汤保存前需先进行密封处理，避免在冰箱中水分流失太多，影响口感。

3、银耳汤就算放冰箱中也不宜太久，避免胶质吸水太多变性，影响口感。