据说湖北和安徽人最喜欢食用藕带。而说实话，藕带我也是这几年才在菜市场有见到，之前似乎真的鲜少见到，更谈不上吃过了。藕我是从小就比较喜欢吃的，有句玩笑话说，因为你丑所以你才喜欢吃藕呀。
越简单的烹饪方式，越能保有原汁原味，也就越清爽开胃！清爽开胃，简单的炒藕带就能让你食欲大开！
藕带的营养价值其实真的不必我多说什么，藕带跟藕是一样的。藕带就是植物莲的幼嫩根状茎，它是由它根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的，它通过生长膨大以后就会变成藕。只是吃起来我个人觉得比成年后的藕更为让人觉得鲜美。也多了几分清甜，也不需要太多复杂的烹饪方法，简单的炒一炒就行了，当然不喜欢太过于清淡的口感，加一些瘦肉片或者青红椒进去也未尝不可。
【肉片炒藕带】
主要食材：瘦肉，藕带，青红椒……
具体做法：
1，藕带可以去掉外皮，泡在水里，然后切成段。我这次买的挺新鲜的也非常嫩外面老筋少，就直接切的。瘦肉切成片加一点儿淀粉，食用油抓均匀备用，青红椒也切成片。
2，起油锅，油烧热把肉片倒进去，翻炒至变色。
3，肉片炒好把藕段倒进去，加适量清水，这样可以防止藕带炒制的过程中变色。翻炒的过程最好大火快速，这样能很好的锁住水分。
4，藕带炒好加一点儿糖提鲜。家常菜里面，建议大家多用白糖来提鲜，个人觉得更健康一些。这个时候把青红椒片倒进去，再加一些盐。再次翻炒均匀即可出锅装盘了！
藕带的吃法倒是层出不穷。比如炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。不过，我还是喜欢最直接最简单的做法，切段之后直接过油炒制一下就行了。原汁原味反而更好吃。
关于藕带的价格。可以说一天一个价了吧，之前才上市的时候，菜市场卖20元一斤，隔了几天18了，最近开始15，还有往下走的意思。不过，最近藕带也显得有些老了，不太适合直接炒制了。也快下市了，新藕上来了，那价格也真真美丽呀。说句实话，这个时候的藕，我是舍不得买来吃的。太贵了，吃不起呀。
藕带味甘性寒，可以入心经的脾经以胃经和肝经，清热生津。它对人类的胃黏膜有很好的保护作用，它含有大量的维生素C和蛋白质……再就是藕带还能补肾养肝也能补髓益血，经常食用可以预防人类贫血，也能提高肝脏的解毒能力。这个食藕带的季节，多吃几回好处多多呢。大家可以用自己喜欢的烹饪方式来试一试。
藕带炒一炒，简单美味，口感脆嫩，鲜香下饭，一盘不够吃的。
