清炒韭菜花的做法

清炒韭菜花是我非常喜欢的一道菜，韭菜花只要简简单单清炒就能很好吃，放太多调味料反而会改变它那种清甜的味道。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生素(收起)

还原食物本真之味:清炒韭菜花的做法步骤

1. 新鲜韭菜花掐头去尾洗净

2. 切段

3. 热锅下油，开大火

4. 烧到油冒烟后加入切好的韭菜花快速翻炒，韭菜花好吃的秘诀就是大火快炒，因此烹制时谨记开大火迅速翻炒

5. 起锅前关火，加入适量盐翻炒均匀，从韭菜心入锅到关火加盐，整个过程最好不要超过4分钟，韭菜心起锅后仍有余温会使韭菜心继续变熟，因此不要炒太久，半生不熟就好【个人所使用的火力大小也有关系，请一定切记开到最大火力，快速翻炒！！！】

6. 好啦，可以装盘啦，最简单也是最美味的，不妨试试吧o>_

小贴士

1.韭菜花想要炒的好吃必须切记”大火快炒”，炒的太老不仅口感不好，营养物质也会流失。2.韭菜花非常吃盐，但人每日盐分摄入过多对身体不好，因此在起锅前加入盐翻炒能有效解决这个问题，盐附在韭菜花表层从而不需要放入很多盐即可使韭菜花带有咸味。