紫甘蓝是一种非常有营养价值的蔬菜，含有多种营养物质，紫甘蓝中含有的维生素A和E都有很多的抗氧化剂，可以让人体的细胞再生，多吃紫甘蓝还能让人充满活力。
今天分享一个凉拌紫甘蓝的家常做法，清脆爽口。
紫甘蓝一个，切开后，先切去根部，再把紫甘蓝切成细丝，切的越细越好入味。
青椒去籽后切成细丝放在盆里，黄瓜先切成细丝和青椒丝放在一起用来配色。
取一个蒜臼子，把大蒜捣碎成泥。
把紫甘蓝里加入食盐，食盐的量要稍大点，加入白糖后，用手抓匀。倒入白醋，继续搅拌，搅拌均匀后用保鲜膜盖上放置10多分钟，把紫甘蓝腌一会，腌出水分后，口感更脆。
10多分钟以后，用清水冲洗，挤出甘蓝里面的水分。
挤出水分以后，放置盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，然后加入生抽，芝麻油，撒上一把白芝麻。
再次搅拌，搅拌均匀后就可以装盘了，好了，这道清脆爽口解腻的凉拌紫甘蓝就做好了。
