最近因为工作原因老是加班，长时间盯着电脑屏幕，导致眼睛疲劳和干涩，这也是各位上班族和爱用电脑玩游戏的朋友经常遇到的问题。尤其是熬夜后，眼睛更是无神。当然熬夜是不对的，但是想要有一双清澈明亮的双眼，除了日常要好好保护和爱惜它以外，吃对食物也很关键。以下6种食物对眼睛极好，一周吃两次，清肝明目，缓解疲劳，眼睛不干涩。

一、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等，有助于健康的眼睛细胞，增强黄斑区对抗有害物质的损害能力。除了护眼外，羽衣甘蓝的Vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首。

推荐食谱：羽衣甘蓝煎蛋

食材：羽衣甘蓝50克，3个鸡蛋；盐，姜黄粉，鸡精

做法：

1、鸡蛋打散加入一点盐和姜黄粉；羽衣甘蓝加小苏打洗净，用厨房剪刀剪成小碎片备用；

2、锅中加油中火先炒熟羽衣甘蓝，可以加入一点点盐和鸡精（想吃清淡些可以不加盐，之前蛋液中已经放盐了），炒至叶片变软绿色变深即可；

3、炒好的羽衣甘蓝放入盛放了蛋液的碗中搅拌；

4、锅中放油加入裹好蛋液的羽衣甘蓝，叶片需要较均匀铺平在锅中，可以用筷子调整，如果怕太快凝固可以用小火或者不开火，先调整叶子位置；

5、锅底那面中小火煎至凝固微焦，翻面！（可以借助一个盘子）再中小火煎一分钟左右，关火后倒扣一个盘子，装盘完成。加了羽衣甘蓝的鸡蛋饼，吃起来会有脆嫩的口感，并带有羽衣甘蓝独特的清香，可以说是我最喜欢的做法之一啦！

二、鱼肉

鱼类中还富含维生素A，对眼睛不适、皮肤干燥有一定缓解作用。鱼肉富含蛋白质，会更加促进对维生素A的吸收和利用。

推荐食谱：香辣小河鱼

食材：小河鱼、青红辣椒、姜蒜、小香葱

做法：

1、小河鱼去除内脏和鳞片，加入葱姜料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟，再挑出葱姜，加面粉抓上浆

2、热锅凉油加点盐，下腌制好的鱼煎至两面金黄捞出

3、锅留底油，下姜蒜末、辣椒面，辣椒酱炒出香味，下煎好的鱼翻炒加下，加入适量生抽老抽耗油、盐和白糖调味，倒1碗开水焖煮2分钟

4、出锅前加青红辣椒碎，小香葱配色增香，美味即成。关键在于鱼的处理，这种鱼比较嫩，很容易碎，面粉上浆一定要做，煎鱼容易粘锅的建议使用不粘锅

三、菠菜

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素c等，是叶黄素的最佳来源之一，同时它还富含丰富的钾、钙和镁元素，其蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量最高。对于预防眼睛衰老有很大的帮助。

推荐食谱：菠菜凉拌粉丝

清爽的凉拌菜吃起来非常开胃哦，没有胃口吃饭的时候~闻到这盘凉拌菜！胃口瞬间就好了哈～做法简单易学，赶紧做起来吧。

食材：菠菜，粉丝，花生米，蒜末，芝麻，葱

做法：

1、粉丝煮熟捞出，过两遍凉水剪短备用，菠菜煮熟捞出备用

2、调一个酱汁：碗中加蒜末，葱花，芝麻，淋热油、1勺代糖、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒面搅拌均匀

3、盘中放入菠菜粉丝，倒入调好的酱汁，撒上少许花生米，搅拌均匀就完成了真的好好吃呀

四、鸡蛋

鸡蛋蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素和抗氧化物质叶黄素和与米黄素，能保护眼睛不受紫外线的伤害，延缓眼睛的老化。

推荐食谱：酱油蒜末拌鸡蛋

做法：

1、煮好的溏心鸡蛋对半切开，大蒜切沫，加一小勺生抽，一小勺香醋，凉拌即食

2、溏心蛋建议选择可生食鸡蛋，水要能没过鸡蛋，水开后转中小火，用大漏勺托着鸡蛋慢慢放到水里，从放入鸡蛋开始计时，溏心蛋的状态是5-6分钟之间。

3、剥好的溏心蛋，用棉线切开，这样切面更好看。料汁：洋葱碎、青辣椒碎、小米辣碎、蒜末、葱花、生抽、白糖、清水，其中生抽和清水白糖的比例是1：2：1/2, 其他配料量随意，把料全部混合在一起。

4、保鲜盒装入料汁和溏心蛋，密封，料汁要浸没整个鸡蛋，放入冰箱冷藏6个小时就可以吃了（不要时间太久，太久会咸）。这种浸泡过的溏心蛋，整个蛋黄是果冻状晶莹剔透，一口绵密又鲜香，口感像布丁像奶油奶酪，样子像溏心柿饼，简直绝了！！好吃的停不下来！！

五、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，经常吃胡萝卜可以缓解眼部疲劳，预防夜盲症、干眼病等胡萝卜中的类胡萝卜素还可以提高人体免疫力提高机体抵抗疾病能力，提高机体防癌抗癌能力，和抗氧化、延缓衰老等的作用。

推荐食谱：胡萝卜香菇炒牛肉

食材：牛肉100g （我选的嫩牛肉的部位）、香菇（新鲜香菇更好，干香菇要提前泡发）7、8个切片、胡萝卜半根切片、腐竹100g、小葱两根切段

腌制牛肉：两勺姜葱水，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，抓拌均匀，喷点油封住水分

酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，100ml水（水量可以根据自身口味调节一下）搅匀

做法：

1、油温7成热，下入牛肉滑散，变色后捞出

2、锅中余油倒入香菇，胡萝卜，腐竹，倒入酱汁，盖盖焖4.5分钟

3、倒入牛肉，翻炒均匀后加入葱段

4、很多朋友都觉得炒牛肉会很难控制，要不就是炒出来太硬，这种情况一般是因为炒的时间过长，有可能是因为家里的火不够大，于是炒至的时间就会久一点，出来的牛肉就太老了，这种情况就让油温升高一些再放牛肉，快速捞出，这样才会嫩，还有就是在牛肉的选择上，炒的牛肉一定要用新鲜牛肉，本地牛肉大概分为水牛肉和黄牛肉，黄牛肉肉质更加紧实，炒出来更好吃，水牛肉就会更易出水，肉质松散。

六、南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，这种营养在机体内可转化成维生素A，从而对维持正常视觉具有很好的作用和功效。

推荐食谱：八宝烤南瓜

做法：

1、准备做烤南瓜的前一天晚上把黑米，糯米，红枣，各种各样的豆泡上

2、把浸泡好的八宝米添上清水，刚好没过米一点点就行，然后上锅蒸28分钟（如果你做的很多就多蒸一会儿）

3、蒸米的过程我们先把南瓜洗干净，然后用刀把顶部切去一丢丢，用勺子挖出里面的籽（别扔哦，还可以炒五香南瓜子吃）

4、米蒸好以后端出来根据自己的口味放入适当的红糖，枸杞，葡萄干，然后搅拌均匀

5、把八宝米放入刚刚挖好的南瓜里，尽量填满，这样更好吃哦，然后用刀在南瓜上刮几下，这样烤熟以后容易剥皮

6、把填满八宝米的南瓜切口朝下用锡纸包一下放入烤盘，烤箱上下加热模式180度80分钟，如果你的南瓜大就适当烤久一点，时间到香甜软糯的八宝烤南瓜就做好了，老人和宝宝吃绝绝子

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！