数以亿计的热狗

Eric Mittenthal ,美国全国热狗和香肠协会的主席，他说：“美国人，从今年的5月到9月，据估计吃掉了近70亿只热狗。”

因为美国人吃的数量多，所以很多人认为热狗就是源于美国，其实事实并不是这样。

美国人爱吃的热狗也叫法兰克福熏肠，这种特殊的香肠据说，最初起源于德国美因河边的法兰克福，但是热狗的起源存在着一定的争议，香肠的历史文化起源于东欧，特别是德国，并没有确切的起源城市。

美国人吃掉的热狗70亿只

传统的德国热狗，当它来到美国时，是猪肉和牛肉混合香肠。但是今天人们喜爱的全牛肉热狗，是由当时的犹太裔美国人发明，因为犹太人的洁食限制，就把原本热狗中的猪肉去除了。

Bruce Kraig博士，芝加哥罗斯福大学名誉教授，同时也是热狗历史学者，他说：“如果一个德国人走进来，你要看他是来自德国的什么地方，大量德国巴拉汀来的人，虽然巴拉汀与香肠的发源地法兰克福非常近，但是他们实际吃的食物并不是源自法兰克福。”

18世纪的中期，德国移民将热狗带到美国本土——纽约城，它与纽约人喜爱的三明治简直就是绝配，这一完美的搭配被纽约人宠爱不已。也是从那时起，纽约人无论是在家里还是外出，已开始喜欢吃热狗。

7月是美国的热狗月

Kraig说：“这些受美国人喜爱的热狗，在1840年，由第一批德国人带到美国。”

“德国人有着香肠文化，他们在屠夫店吃香肠、在家里吃、在大街上吃、在节日里吃、在啤酒花园里吃，所以当德国人当年到了美国后，第一时间就开办了啤酒花园。”

经典的街边小吃

他说：“美国人，逐渐变得对德国人在大街上吃香肠的行为感到痴迷，1840年是不是有很多卖香肠的橱窗，我不太确定，但是到了1860年，你在大街上能看到大量的卖热狗的橱窗。只要哪里有德国人，哪里的大街上就有卖香肠的。”

售卖热狗的小车

实际上，德国香肠种类非常丰富，从最初的禽肉的到猪肉的，再到后来的牛肉的。这么多种的热狗中，美国人并不是每个都爱吃，他们最终继承了这些中的牛肉热狗。

1867年，来自布鲁克林的一个烘焙师费尔特曼(Charles Feltman)在科尼岛上开了一间公司，用马车在科尼岛上卖香肠。

迈克尔奎恩(Michael Quinn)是科尼岛Feltman品牌香肠的联合创始人，他说：那里是一个度假胜地，美国人纷纷到此游玩，但是当时那里什么也没有。2015年他和他的兄弟乔奎恩(Joe Quinn)购买了这个企业。

科尼岛必吃的热狗

热狗面包的诞生

查尔斯发明了一种可以用手握着吃的长条圆形的面包，为现代热狗的诞生铺路。

当这种面包越来越流行——迈克尔奎恩，他自己就是科尼岛的历史学家，说到，在那个夏天，他的热狗马车卖了4000个热狗——Feltman 的目光开始越来越远，开始把热狗引进饭店和旅店。

大量的数据显示，直到1920年，Feltman’s Ocean Pavilion 餐馆每年接待500万游客，一天要卖掉40000个热狗。

突然间，热狗登上了全国的舞台，每到夏天，纽约城周边的人们纷纷来到科尼岛，就为吃上热狗。

1875年，费尔特曼(Charles Feltman)游说当时的美国总统将地铁引进到科尼岛，有了公共交通后，大量的美国人蜂拥而来。

在19世纪，纽约也不是唯一的热狗盛行的地方。有德国移民的地方，就有热狗，热狗也因为各个地方人们不同的口味和吃法出现了很多种类。主要的区别就是热狗上的浇汁不同。热狗是美味的、便宜的，无论你在哪个城市，当地热狗都是充满吸引力的。

每年7月4日，举办吃热狗比赛

至于热狗的名字，大约是从1800年开始这么叫的，因为当时加热香肠的烤盘是热的，热狗中的‘热’字这是来自这里，而‘狗’却是从一幅漫画而来，当时的香肠形状很像一种德希臣狗，一漫画家即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹着一节德希臣狗香肠，上边抹了芥末。漫画家多尔根回到办公室，写漫画说明时，不知道怎么写Dachshund（德希臣），就用狗字代替，从此热狗的说法就产生了。

按照Kraig的说法，1800年一流行歌曲中提出一个问题：“在哪里，我的小狗哪去了？”当时这句歌词就是说Dog 为什么从香肠中消失了。直到今天，我们都知道，我们吃的热狗——是热的，没有狗。

美国在今年的7月庆祝了他们热狗节。