土豆含有大量的膳食纤维，能改善人的肠胃，有助于体内排出毒素，防止便秘。土豆还有助于心脏和脑血管。土豆含有丰富的钾元素，可以预防高血压。中老年人可以选择多吃土豆，以降低患病风险。土豆还可以降低血液胆固醇，预防动脉硬化。土豆还有抗衰老作用。土豆富含维生素和优质纤维素。帮助消化，多吃会让身体更好，看起来更年轻。
吃土豆的好处有哪些？
土豆被称为“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。
每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时，食材也很简单， 但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。
| 土豆丝饼 |
用料
主料：土豆300克
辅料：干淀粉20克、油30毫升、盐3克、香菜1根、花椒粉3克
做法
1.将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎
2.擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）
3.中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内
4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦
烹饪技巧
1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。
| 孜然土豆饼 |
用料
主料：土豆350克、肉末2大匙、香菜1匙、虾米1匙、茶油20克、面粉2匙
辅料：孜然粉8克、盐2克
做法
1.各材料
2.土豆去皮切小块
3.放微波炉内高火8分钟至熟
4.土豆压成泥
5.加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉
6.搞拌均匀
7.加入面粉
8.再拌好
9.热锅，下油，把材料做成小团，放锅里
10.把土豆饼两面煎香
11.盛好孜然土豆饼，再撒点孜然粉，即可食用
