火锅店直营店和加盟店的区别（为什么有些火锅加盟店和总店味道有差别）

火锅总店，从厨师、味道、手法、食材等很多方面来说，都是有很大差别的，就好比一千个人一千个哈姆雷特，即使同样的食材，同样的配置，不同的人做出来的东西还是会有区别的。

加盟店会得到总店的所谓所有资源和配料等等，但是不排除总店会有一些保留，猫教老虎的故事知道吧？加盟店只是会得到总店的技术支持和名气流量，真正的口味还是需要经营者自己把握，所以配方给你，做的人就很重要了。

即使总店毫无保留的，为了自己的名气，也希望加盟店能有同样的口味和人气，全盘托出了自己的看家本事。

但是加盟店自己也会根据当地食客的口味，以及自己所为自以为是的DIY或者创新，所以跟总店的味道也就没法比了。