我还真不相信什么牌子的蜂王浆是好的,因为只有最鲜新原生态的蜂王浆才是好的。只有从那些口碑不错大型养蜂场直接购买的才可靠些吧!
蜂王浆是因为蜂王终身以王浆为食而得名,是年轻工蜂从王浆腺分泌而来,人工不能制造,也没有别的东西能替代。蜂王浆的生产方法太麻烦了,这里我就不多说了。而且产量低,在常温下极易变质,所以优质鲜新的蜂王浆十分难得,价格也不菲。这样造假的就多了,我们必须知道简单的识别方法。
一感官鉴别法
1眼观,在光线充足的条件下,打开王浆瓶盖,看色泽是否正常。优质王浆应为乳白色或淡黄色,颜色一致,有明显的光泽感。王浆的颜色是由所采蜜的不同,不同季节,取浆时间而不会相同。有的是黄色或微红色。蜂王浆容易变质,如果颜色过深变成红色,无光泽,出现大量气泡,那就是变质了。蜂王浆是粘稠乳状物质,呈半流体,酷似奶油。手工采集的蜂王浆呈云朵状,机械采集或过滤的没有,储存过久的也没有。如果很稀稠就是含水分太高,如果呈浆水分离状就是掺水或变质了。
再看颜色识别造假,如果颜色苍白光泽差,就可能掺入奶粉淀粉滑石粉等物质。如果是灰色,蓝灰色无光泽,那就是掺入糊精或合成浆糊等。
2,鼻闻。鲜新王浆有浓而纯正的芳香味,略带花蜜香和辛辣味。不同花期产的蜂王浆味是不同的,但不能有腐败发酵发臭等异味。如果有牛奶味,蜜糖味,那就可能掺假。
3,口尝。鲜新王浆味道应该是酸涩辛辣,带点点甜。没吃惯是很难吃的。但是先是酸,后感到涩,带辛辣,回味无穷,最后带点不明显的甜味。酸涩辛辣越明显蜂王浆的质量越好,反之就掺假或质量差。若一入口就有冲鼻酸辣的刺激味,或尝到涩味并发苦,那蜂王浆就不纯正不新鲜了。如果甜味明显,那就是掺入糖等甜物质了。
4手捻。取点王浆在拇指食指间捻磨,新鲜蜂王浆有细腻黏滑的手感。如果有粗糙沙砾感就是掺入玉米面等淀粉物质。如果是冷冻蜂王浆,王浆酸会结晶析出,手捻有冰晶粒,但能够捻化。
二,简易检验方法
1粘稠度检验。用竹筷插入王浆,搅动后上提,粘附越多流淌越慢,说明含水量少稠度大,反之浆稀含水量多。
2掺牛奶检验。取少量王浆加十倍纯净水搅拌均匀,再煮沸冷却后加食盐适量。若出现豆浆状的絮状物,就是掺了牛奶。
3,掺淀粉或糊精检验。也是取王浆加纯净水稀释煮沸冷却,再加入碘酒数滴,若出现蓝色绿色或紫红色,则掺入淀粉糊精类物质。
4掺入其他异物检验。将蜂王浆用文火灼烤,如果冒青烟,结块微透明呈棕色,带有焦蛋白味,说明蜂王浆纯正。如果灼烤时冒黑烟,爆溅,结块发黑并有刺鼻的烧焦味,说明掺假。