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持续隔离中，小区团购群每天都是几千条的消息，最开始主要是买肉买蛋买菜等，虽然渐渐地形势好转了，但却是越隔越久，团购清单中越来越多地出现各种零食的身影，甜腻的奶油蛋糕、各式各样的奶茶、高热量高盐的薯片及虾条等等，越团越多，花色翻新。很显然，长时间的封控，令人的内心压力在增长。何以解压，零食和甜食来也！
而相关数据显示，近两年来，全球“疫情”下释放压力的需求，成就了零食企业的业绩增长。奥利奥饼干公司亿滋国际报告：今年截至3月底的收入和去年同期相比，增加了7%以上。世界第一大食品公司雀巢也报告，今年前三个月的销售额与去年相比，增加了5%左右。
企业业绩增长来自于消费的增长。持续的“疫情”两年间，据调查显示，美国消费者在零食、点心中，尤其是甜食上花了更多钱。从2019年到2021年，三层巧克力饼干的销售额就增长近五倍。
在零食当中，冰淇淋是一个销量大幅提升的产品，光是在2021年3月至5月期間，美国冰淇淋新产品的销售量就比2019年同期增长24%。而随着销量的增加，消费者对新口味的需求也在增加。那些独特而又有创意的新口味在冰淇淋类别中特别受欢迎。中国大陆的钟薛高也是因为独特而创新的口味成为雪糕界的“天花板”，令很多人荷包喊“疼”却也吃之快乐。另外，巧克力也非常受民众欢迎，来自中国台湾地区的统计显示，2020年巧克力的销售额从2019年到2020年增長了10.5%，而在美国则是高达219亿美元。
诚如我的邻居所言：“特别在疫情期间工作仍照常运作，无论有沒有距离工作，这些食物都是激励我们度过一天的兴奋剂。无论是作为提神还是作为镇静用途。”
她说对了！甜食带给人的愉悦感，主要通过两个方面实现：机能和激素。
当人处于饥饿，也就是血糖含量较低的时候，身体的细胞包括脑细胞得不到能源物质的供应就会变得懒惰，就像不给发工资就很容易消极怠工一样，这个时候会有精神萎靡的状态。当吃了甜食之后，其中包含有很多的单糖和二糖，不像米饭、面粉中的淀粉（多糖），单糖和二糖可以快速转化为葡萄糖（单糖），从而迅速提高血糖，消除这种低血糖的状态。
激素方面，甜食能够刺激大脑分泌多巴胺和内啡肽，这两种物质能够调节情绪，让人心情愉悦。在机能方面，糖会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。所以，身体内的色氨酸的浓度依然很低，但却达到增加血清素的目的。
另外，当人心情不好时，身体会容易缺乏营养物质。越是心烦意乱、焦虑、烦躁不安，大脑越需要糖分。甜点、冰淇淋、巧克力等高糖分食物会快速进入血液，满足大脑对能量的需求，消除大脑疲劳和不适。
也正为糖的作用，人的状态以及心情不佳时，人们会转向寻求甜食作为减轻心理压力的方式。而此次上海超长时间的封控，在最初囤积基本食物的恐慌消散后，人们长期居家的情绪不免变差，人体自动调节需求，于是大脑喊出了焦急的声音：“我要吃零食，我要吃甜食”。正是在这个声音的驱动下，我们小区团，团出了各式天际般的美食。
不过，吃糖一时爽，一直吃糖增悲凉。为了健康考虑，我们还是应该控制糖的摄入量。但目前，我们还封着、“宅着”，可能也无可奈何，那就让我们高兴些，吃点零食、吃点甜食！让自己开心，当下最为重要！
