大家知道棕榈树吗？小时候我们常用棕榈树的叶子来做各种生活上的小工具，比如说将棕榈树上的毛可以用来做蓑衣和扫帚，棕榈叶可以摘下来，剪去长的叶尾，用来做苍蝇拍赶苍蝇，小时候可喜欢玩了，到了端午节，妈妈还会拿棕榈树叶来当绳子绑粽子，棕榈树真是太有用了。
美食君最近才知道，原来棕榈树的花是可以吃的，这一切都是因为美食君五一的时候到郊外踏青去了，路过一颗棕榈树的时候，看到有几个人在采摘棕榈花。美食君好奇心作怪，于是鼓起勇气问他们，棕榈花摘下来做什么的。他们回答美食君说，这可以用来做菜的呢，很补的！
于是美食君回来之后就上网查了一下，原来棕榈花真的可以吃。棕榈花也被称作棕苞，有止血止泻的功效，味道微微有些苦涩，但是做成菜肴，经过调味以后，也别有一番风味。不过也不是所有的棕苞都是苦的，也有的吃起来味道甜甜的，这就要看运气了，一般来说形状比较圆的棕苞，吃起来会甜一点。
棕榈树在南方比较多见，很多人将花摘下来清炒，也有人直接用棕榈花来炖鱼，因为它独特的功效，所以有人专门做棕榈花炖鱼汤来进补。如果把棕苞上面的小颗粒都摘下来，看起来黄澄澄的，还特别像鱼子，加点辣椒炒过之后，特别下饭。
美食君觉得吧，这个棕榈花看起来既像笋，也像花椰菜，吃起来口感应该也是差不多的，如果棕榈树有大面积栽种的话，没准棕榈花还能成为菜市场里面的热门菜呢！
只可惜棕榈树不多，棕榈花产量也少，而且棕榈树不是年年都会开花的，有时候遇到气候不好的年份，棕榈树就会像铁树一样，憋着不开花。所以棕榈花其实也算是一种比较珍贵的食材了，大家在路边遇到棕榈树开花，可千万别错过这道美味啊。
跟所有的野菜一样，棕榈花做起来也需要先用水焯烫一遍，这样可以很大程度上地减少棕榈花所带着的苦涩味。而且棕榈花颗粒比较多，又长在路边，很容易有灰尘，清洗的时候可能没法完全将里面的灰洗干净，用水焯烫以后，棕榈花的夹缝也会更干净，吃起来放心多了。
新鲜的棕苞采下来，也可以晒干，等到想吃的时候，用水泡一泡，棕苞吸了水之后，虽然没法恢复成原样，但是味道也是差不多的，但是晒干以后会变硬，所以建议采嫩一些的来晒。
棕榈树近几年来都不怎么作为绿化树栽种了，所以我们在路边也很少再见到，有的地方还留着以前种着的棕榈树，不过也与野生的无异了。棕榈花的花期就在四五月份，所以现在很多人都去采棕榈花来做菜吃，不过棕榈树长得高大，而且树干上没有旁生的树枝，大家采摘的时候，可要注意安全了。
