蛋挞是现在很常见的甜点，退回到很多年前，蛋挞还没这么普遍，对大部分人来说是个新鲜的甜点，现在恐怕新鲜不起来了，因为自己就能做。虽然蛋挞不是什么新鲜食物了，但是在吃法上还是可以变出新鲜花样的，今天泰羊妈妈跟大家分享蛋挞的4种吃法，第1种吃法很常见，剩下的3种你不一定吃过。
—葡式蛋挞—
【所需食材】蛋挞皮6个，鸡蛋1个，淡奶油50g，牛奶20g，白糖30g，吉士粉2g。
如果没有吉士粉可以不放，添加吉士粉的目的是为了增加香气，同时增加蛋挞液的浓稠度，做出的蛋挞更嫩滑。
1、将鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。
2、加入淡奶油、牛奶、吉士粉，搅拌均匀。
3、将蛋挞液过1到2遍筛，倒进挞皮里。
4、放入预热好的烤箱上下火210度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
—酸奶蛋挞—
【所需食材】鸡蛋1个，酸奶80g，白砂糖30g，吉士粉3g，蛋挞皮适量。
1、将酸奶和白砂糖放到盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入吉士粉搅拌均匀。
3、加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、过一遍筛，让蛋挞液更加细腻，倒进蛋挞皮里。
5、放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
—芝士流心挞—
【挞皮所需食材】面粉50g，黄油30g，全蛋液18g，糖粉15g。
【挞馅所需食材】奶油奶酪50g，白糖10g，淡奶油20g，牛奶5g，淀粉2g。
1、准备好食材后，先做挞皮。将黄油室温软化成膏状。
2、加入糖粉用刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，体积膨胀。
3、将全蛋液分次加入黄油里，每加一次都要充分打发均匀再加下一次。
4、筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。
5、将面团分成等大的小份，揉成球状，放在蛋挞模具里。
6、用手按住底部不停的旋转蛋挞模具，做出蛋挞皮，在蛋挞皮底部扎些小孔，防止烤的时候鼓包。
7、将蛋挞皮放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度，烘烤10分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家烤箱脾气进行调节。
8、蛋挞皮烤好后，做蛋挞馅部分。用电动打蛋器将奶油奶酪打发至顺滑。
9、加入牛奶、白糖和奶油，打发至顺滑。
10、加入淀粉打发均匀。
11、将蛋挞馅装入裱花袋中，挤在蛋挞皮里，放冰箱冷冻一个小时。
12、冷冻好后，在蛋挞馅上刷适量蛋黄液。
13、放入预热好的烤箱，上火180度下火200度，烘烤10分钟，时间和温度仅供大家参考，大家根据自家烤箱实际情况进行调节。
14、趁热吃有流心效果，凉了就没有了。
—巧克力爆浆蛋挞—
【所需食材】挞皮9个，鸡蛋1个，牛奶70g，白糖20g，炼乳10g，吉士粉2g，白巧克力适量，可可粉适量。
粉色的是草莓巧克力的。
1、将巧克力放到挞皮里。
2、在牛奶中加入白糖和炼乳，放到奶锅里，煮至白糖完全融化。
3、将牛奶缓慢地倒入打散的蛋液里，一边倒一边搅拌。
4、加入2g吉士粉搅拌均匀。
5、将蛋挞液过一遍筛，倒进挞皮里。
6、放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟。
8、将巧克力放在碗里，隔水融化成液态。
9、把巧克力液倒在蛋挞表面。
10、撒上可可粉。
蛋挞这个小甜点竟然有这么多吃法，4种不同的蛋挞，不一样的口味，4种不同口味的蛋挞，看看有你们想吃的吗，想吃哪个就做吧！
