今天农历腊月初八，也就是俗语“腊八节”，北方每逢腊八，家家户户都会熬上一锅热气腾腾的腊八粥，在天寒地冻的严冬里，早上一碗热乎乎的腊八粥，既能驱寒又能暖胃，滋补身体。”小孩，小孩你别馋，过了腊八就是年“，小时候一到腊八，小朋友就一起唱的童谣。小时候，一到腊八，母亲除了会煮一锅食材丰富的腊八粥，还要准备忙年，开始各种采购，杀猪、做豆腐，家家户户的大娘大婶们搭伙一起去赶集，购买过年需要的东西，热热闹闹好有年味。
现在生活条件好了，加之工作忙碌，过年的气氛，离我们越来越远了，但是腊八节这天，还是会煮上一锅腊八粥，用来应应景。今天腊八也是大寒，小寒大寒又一年，大寒是冬天的最后一个节气，在这个节气里我们的身体也要做最后的调整，一定要做好保暖，早睡晚起养精蓄锐，饮食上多食用一些温补脾胃的食物，比如桂圆、大枣。今天的腊八粥，就用了各种谷类和豆类，加了少许桂圆肉和大枣，煮出来的腊八粥，味道香甜，入口浓稠又爽滑，早上喝一碗，驱寒暖胃好舒服。
【腊八粥】
【食材】：粳米50克，糯米50克，红糙米50克，黑香米50克，红豆50克，红皮花生50克，毛绿豆50克，红缸豆50克，红枣12个，桂圆肉40克，冰糖35克，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，食材可以丰富点，每样少许即可，但是要搭配好谷物和豆类。
2、把食材的谷物和豆类，混合在一起，清洗干净，浸泡3小时把食材泡涨煮的时候更容易煮烂。或者睡前浸泡预约早上煮好。
3、浸泡好的食材，沥干水分，和洗干净的桂圆肉，大枣放在一起。
4、倒入电饭煲里，放入冰糖，加足清水，没过食材的3倍半即可。关于加多少水，一般煮粥水和米的比例为4:1，喜欢水多的可以5:1，反之喜欢浓稠的少加一点水。
5、电饭煲设置营养粥功能，时间为60分钟，这时候可以干别的，如果是预约，就可以愉快地睡觉了，早起直接喝粥。
6、时间到了以后，电饭煲自动进入保温，打开盖子，浓稠顺滑的腊八粥就煮好了。
7、把煮好的腊八粥盛入碗里，香浓顺滑，入口香甜美味，营养又滋补。
叨叨：
1、腊八粥最基本的食材就是谷物和豆类，谷物包括粳米、黑米、糯米、小米和紫米等。豆类包括红豆、绿豆、黄豆、扁豆等，果蔬类有桂圆、大枣。山药等。
2、豆类食材比较坚硬，煮之前浸泡有助于节省时间，煮起来更方便。
3、煮粥的锅具，可以电饭煲、高压锅、燃气上煮粥也可以用砂锅或者陶瓷煲，煮出来味道比较好。
