春节期间，估计大家狂饮海吃、暴饮暴食、极度玩乐，造成肠胃不适，精神倦怠。油脂食物吃多了容易积食，上火。清胃，去油，排毒的健康食材这时候就派上用场了，各种“吃”出来的问题，就靠“吃”来解决吧~
节后排毒，喝粥是一个不错的选择，养胃又养颜！呐，今天小编给大家整理了4道养生粥，养颜养胃身体好！来，请往下看~
这道香喷喷的海鲜粥，做法简单，却是饕餮般的享受~~软烂的大米混合海鲜的鲜香，花蛤、虾仁和鱿鱼稍稍的弹嫩，柔滑香浓。简直口水流了一地，寒冷的清晨足够抚慰空空的胃。
做法一
食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
做法二
食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。
做法三
食材：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。
1. 鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。
2. 虾去壳，墨鱼头切片。
3. 猪骨下姜片飞水后捞出。
4. 另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。
5. 把米煮到开花但没烂的时候。
6. 下鱼头和姜丝。
7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。
8. 全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。
做法四
主料：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。
做法
1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏。
2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软。
3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。
4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味。
5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。
做法五
用料：大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克、冬菜30克、虾米30克、食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。
做法
1.材料备好。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时。
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)。
4.鱿鱼片花刀，切成块。
5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味。
9.然后再放入姜丝。
10.放入对虾，煮至虾变红。
11.然后放入蛤蜊微煮一会。
12.再放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。
13.盛入碗中即可开吃。
做法六
【挑选海蟹】煮粥用的海蟹当然越肥越好。辨别诀窍是用指尖掐蟹脐上方两侧腹甲，如果坚实且按压不动，则大概率上蟹肉饱满紧致紧，相反如果质软又容易塌陷，则肉质较“水”。
如何猜测一只梭子蟹的“肥瘦”
【挑选海虾】尽量选择东山岛鲜活海虾或冰鲜海虾，如果海虾个头较大，一般需要开背剔除虾线；贝柱就是扇贝圆柱状的闭壳肌。
操作步骤：
食材处理
1.米稍加淘洗后，加足量冷水浸泡约30分钟；干贝微微冲洗后，加适量的冷水浸泡10分钟。
浸泡干贝
米粒吸饱了水分，炖煮时更容易“爆腰”，这样可以节省熬粥时间；干贝如果量多，浸泡过程可以适当的换水，去除多余的盐分，对海味敏感的人，可以加少许料酒去腥。
2.海蟹刷洗干净，开壳去鳃，对切成4份；海虾摘头，开背剔除虾线；贝柱从截面横向剖开。
处理海蟹、海虾、扇贝
海蟹切开流出的青色果冻状物质主要是血液，可以用水冲去；海虾是否需要开背要看个头，大的海虾强烈建议开背剔除虾线，如果海虾个头小肠道干净，也可以偷懒，比如小只的斑节虾。
3.海蟹和贝柱加适量清水、料酒和姜丝浸泡去腥；海虾的虾头不要丢弃，尽量沥干水分备用。
食材加料酒、姜丝浸泡去腥
4.平底锅添少许植物油，待油温五成热时倒入沥干的虾头，小火慢慢煎焙出橙色的虾油。
多余虾头用来炒虾油
由于虾油的实际使用量很少（约2～4茶匙），因此油添少许即可，这样萃出的虾油气味会更加的醇厚，切记不要将虾头煎出焦糊味道。
橙色的虾油
5.浸泡好的米沥干水分，加入两茶匙虾油后充分拌匀；海蟹和干贝也沥去水分备用。
米粒加虾油轻拌
这样熬粥所需的食材就全部准备好了。米中拌入虾油的好处是一定程度上可以防止熬煮时大量泡沫的溢出，米粒也不那么容易糊底。
开始熬粥
6.取一口砂锅，加入约2.5L清水，待水沸后倒入米粒，按一个方向稍稍搅拌，开大火滚煮约10～20分钟，或至米粒爆开，然后转文火（最小火）慢熬出稠或直接加盖关火。
大火煮至米粒爆腰（别糊底）
米和水的比例约1：15，如果喜欢粥稀一点可以适当放大比例，但尽量一次性加水，不要中途添冷水。沸水下米可以防止米粒糊底，糊底是熬粥的“头号敌人”，文火慢熬直至米粒酥裂出稠；如果时间充裕还可以关火加盖焖一段时间使粥糊化。这样粥底就准备好了，接下来准备下料。
7.加入沥干的干贝和少许姜丝，文火熬煮约5分钟，适当搅拌；接着加入沥干的海蟹，继续文火熬煮约3～4分钟，再加一茶匙虾油，轻轻搅拌均匀。
粥底加干贝、添虾油
加料后一样要注意不要糊底，可以适当的按一个方向搅拌；干贝是海鲜粥的基味，因此需要最早下锅，接着是壳稍厚的海蟹，加一勺虾油拌匀，整个粥底外观与口感会更加的鲜亮和爽滑。
8.再加入沥干的海虾，文火熬煮约2～3分钟；最后加入贝柱和芹菜粒，文火轻轻搅拌片刻即可上桌，这样一锅海鲜粥基本就完成了。
一锅海鲜粥完成
因为粥底已经有干贝和海蟹足够的基味，为了海虾和贝柱的口感，稍煮片刻即可，因为干贝已经提供了足够的咸度，因此这款海鲜粥不需要额外加盐。海鲜的种类可以依喜好变换，下料的基本原则是根据成熟难易先后下料。粥熬好后还可以依个人口味添加鱼露、白胡椒、葱花或香菜等。
这是一款“无盐以对”的海鲜粥
节后清清脂，刮刮油，排排毒，把咱的身体机能调整好好儿的比啥都重要~喝上这样一碗口感美妙的粥，那是相当的舒坦。迎接马上要来的新一年的工作！
你学会了吗？
