樱桃不仅是可以吃的水果，还可以用来泡酒，在家自己泡樱桃酒，差不多两个星期就可以饮用，但若想品尝更好的樱桃酒，最好酿制时间达到四个月。经过四个月的发酵酿制，樱桃的成分能更好的与酒精混合，这样的樱桃酒更好喝。
一、家酿樱桃酒制作过程
樱桃酒既可以泡制，也可以酿制，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。
做法一：
新鲜红樱桃、白酒、冰糖各适量。樱桃洗净去蒂。取一干净容器，加入冰糖和樱桃。倒入白酒，加盖密封后，放入冰箱。一周后饮用，中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。
做法二：
鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。
做法三：
将手和容器要消毒干净，不要用铁铜等金属工具和容器。樱桃洗净后除去果梗晾干，用手挤碎或捣碎。将碎汁装入容器，每升樱桃汁应加白糖170克，并加入酒曲，一天后即有微弱的二氧化碳气泡产生。2～3天后大量气泡放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内几次，一方面防止生霉变酸，还可将皮上色素浸入汁中，使发酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平静时，酒精味变浓，汁液开始清晰。然后用洁净的纱布挤压出樱桃酒液。这样，具有浓厚香味、酸甜适口的樱桃酒就制成了，如在容器中密闭贮存2个月，酒味更加醇厚。
制作要领：最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色。如果没有可以用其它颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有这么漂亮。
樱桃酒密封保质期多长?
樱桃酒可以保存8-12个月，一般酿好后一周就可以饮用，平均三天摇匀一下即可。在保存樱桃原有成分的基础上，利用发酵来分解出糖分而制造出具有保健，营养型的果酒。樱桃酒以其独特的风味及色泽，成为了新的时尚消费。酿好的樱桃酒，因为加入了冰糖，已经没有了酸涩的口感，加上樱桃的果香味儿，就变得非常香甜绵滑。
