要说什么样的女生最讨喜，
身材苗条？颜值高？有内涵？还卖得了萌！
若是集这4点于一身的女子估计连女生
见了都要“恨得牙痒痒”，
偏偏在法国甜品界有这样一位传奇，
集上述优点于一身，
却讨得少女们很欢喜
修长的身体里藏着丰满的内馅，
可爱的外表下出众的却是其诱人的温柔夹心。
看一眼便想如闪电般的速度
将它送进口腔内与舌尖起舞，啊，
世间竟有如此美好的食物
没错，它便是集万千宠爱于一身的
法式甜点当家花旦：闪电泡芙
Éclaire 是闪电泡芙的法语名字，
在法语中就意为：闪电。
谁能想到呢，如手指奶油面包相似的
小泡芙居然有着如此俏皮又霸气的名字
很多人说，法国那么远，
想吃吃不到，怎么办
别担心，我们可以自己做啊
泡芙部分
准备材料
水 60ml
鲜奶 70ml
无盐奶油 65g
盐 3g
细砂糖 3g
低筋面粉 75g
鸡蛋 2个
前期准备
1、奶油切块放至软化
2、将鸡蛋打散成蛋液备用
3、低筋面粉过筛备用
4、烤箱预热上下火200度
制作步骤
1、锅中放入水、鲜奶、盐、糖、奶油，以中小火融化奶油融化， (一定要有冒泡哦)，关火
2、关火后，加入过筛的低筋面粉
3、边加入边用木铲搅拌，搅拌成均匀的面团
4、开小火加热1分钟，并用木铲左右搅拌面团，重复几次后，知道底部有薄膜后即可关火
5、将面团倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌
6、趁面团微热时，将蛋液分2-3次倒入（一次倒一些就以电动打蛋器的最低速搅拌1分钟），使蛋液完全被吸收后才再加下一次的蛋液
7、最后蛋液都倒完时，再改用硅胶刮刀将面糊搅拌均匀，至拉起面糊会有自然垂下的倒三角形
8、将面糊装入已放在杯中的挤花袋中（闪电泡芙可挑选锯齿状的花嘴，锯齿痕约18齿，且不要太深。）
9、在已铺烘焙烤纸上的烤盘挤出约5-6cm长的直线面糊（因为烘烤后会膨胀，所以要预留空隙给膨胀的空间哦~）
10、将面糊放进已预热200度的烤箱，烘烤约20~25分钟
11、取出放置冷却架上降温即可
草莓乳酪内馅
约可填5-6个长型泡芙
准备材料
奶油乳酪100g
无盐奶油25g
糖粉10g
草莓果泥15g
新鲜草莓适量
前期准备
1.奶油切块放至软化
2. 若无糖粉,可用细砂糖也无妨,或是将细砂糖用调理机或果汁机打细也可以
制作方法
1、先将奶油乳酪和奶油加入糖粉一起用打蛋器或是电动搅拌机打软
2、再加入草莓果泥拌匀
3、果泥部分儘量将水分滤掉，避免影响浓稠度（若是太稀可视情况增加奶油或是奶油乳酪的份量）
将泡芙剖半后，把做好的草莓乳酪内馅放入挤花袋挤在泡芙裡，或是直接用小刮刀或小汤匙填装至泡芙内，再放上新鲜草莓切片即可完成，表面再过筛些糖粉就很梦幻啦！
