香甜酥脆的麻花，是许多朋友都喜欢吃的小零食，有很多朋友感觉，说在家自制麻花做法太麻烦，复杂，而且怕炸出来的麻花不酥脆，其实那是你没掌握好技巧。
今天我就和大家分享一款千层麻花，入口酥脆掉渣，层次多，做法简单，让你一看就懂，一学就会。
食材准备：
面粉300克，鸡蛋一个，白糖50克，
油酥：面粉150克，熟油70克
做法：
1、将300克的面粉放入容器中，打入一个土鸡蛋，加入白糖，（白糖的甜度随自己喜好，增减）
2、先用筷子把白糖和鸡蛋搅拌一下，在加入温水，水一定要分次倒，一遍倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑，稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒至20分钟。
3、再来调一个油酥，把150克的面粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子搅拌均匀，再用手揉捏成面团备用。
4、把面团饧好后，放在案板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放入油酥，像包包子一样，把口收紧，收口的一面朝下。
5、先用手把面团压扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，这样再翻过来，上下各擀一杖，在对折起来，用同样的方法把面片擀成一个长方形，约一厘米厚。
6、把面片擀成长方形后，再用刀分切成长条，把切好的长条，用手揉稍微细一点，盖上保鲜饧五分钟。
7、把饧好的长条，放在案板上，用手上下搓上劲对折，再次往相反的方向拧，然后将另一头头进去，拧成麻花。
8、锅中倒入油，油温四成热，放入麻花用中火炸至金黄捞出即可。
放凉后麻花更加酥脆，层次多，喜欢的朋友有时间了就做点尝尝吧！
