4月各地的气温基本都到了15℃以上，随着温度的升高，各种野菜也都开始发芽生长了起来，也到了农村每年吃野菜最多的时候了，春天像大家常吃的苦荬菜、蒲公英、槐树花不仅是美食，也有一定的药物作用，现在不仅农民吃，城里人更是喜欢的不得了，前几天去菜市场看有农民伯伯再卖蒲公英，原本寻思等走的时候买一点可是转了一圈回来发现都卖完了，可见城里人对野菜的喜爱。
通常野菜都是直接吃，或者直接凉拌，或者热水焯过后凉拌，也有的会和到面里面做成饼子，总之吃法很多，但是这些吃法都不是最奇特的，最奇特的是在农村有一种用树叶和牙膏做的“豆腐”，人称“神仙豆腐”，这可是夏天不可多得的美食。
神仙豆腐之所以称之为豆腐完全是因为做好后看起来像豆腐，其实跟豆腐或者豆子毫不搭边，利用的原材料是一种叫观音柴的树的叶子，所以做出来的豆腐菜称为神仙豆腐，有的地方农民也叫观音柴为凉粉柴或者豆腐柴。观音柴主产于我国的华东和华南等地。
虽然观音柴有“观音”二字，就像我们熟知的观音土一样，其实它并没有那么美好，其实这种树的叶子却又一股臭味，也就是因为这若是不处理神仙柴的叶子连猪都不会吃。但是不知道被哪位“美食家”发现可以做成美食，自此基本就成了一种民间夏天美食。
神仙豆腐做起来并不难，首先把采摘的观音柴树叶洗净，然后把洗好的树叶放在豆腐袋中，使用开水烫过去除其中的臭味，然后用手反复揉搓袋子中的叶子直到揉出青色的汁液，把揉出的青色汁液进行过滤，过滤后的汁液放到容器中，取豆子秸秆烧成的草灰溶解于水中，制成灰碱，然后再将适量的中华牙膏溶解于水中，把牙膏水连同过滤后的灰碱一起加入到装有观音柴汁液的容器中，搅拌均匀后静置即可得到美食——神仙豆腐了。当然不同地方的做法可能不一样，有些地方会在其中加入薄荷叶代替牙膏这样就更有一股薄荷的清香了。
神仙豆腐的吃法也很简单，将其切成小块，可以加入小米辣、陈醋做成凉菜食用。若是在吃之前可以放到冰箱中一会那就更是夏天不得多得的美食，好吃、消暑。读者朋友，你吃过农村这种用树叶和牙膏做的“神仙豆腐”吗？欢迎留言分享你想说的。
