导语：晒豆角干的详细教程，老妈说还要注意4个要点，保存不当等于白晒
晒豆角干的详细教程，老妈说还要注意4个要点，保存不当等于白晒
一、七月份的到来让我想起了这句歌词”七月的风，八月的雨”，因为在我们那边几乎每个人的家里门口都有一个小院子，院子里种着各种各样的瓜果蔬菜，豆角等。每年在这个炎热的季节家乡里的各种瓜果蔬菜都正长得茂盛，我们家里人每当闲下来的时候都会在院子里的凉棚底下乘凉聊天，感受着微微的凉风，充满着惬意的情调。
晒豆角干的详细教程，老妈说还要注意4个要点，保存不当等于白晒
二、让我怀念的还有妈妈晒的豆角干，七月份正是吃豆角的季节，家里每家每户都会种上一些，因为豆角非常好种，每天早上摘了第二天早上新的豆角又长大了，这样子每天吃都吃不赢，任由豆角烂在地里怪可惜的。不过老祖宗的智慧还是在线的，他们把吃不完的新鲜瓜果蔬菜晒成了菜干，这样子就可以保存得很久，到了冬天种不出蔬菜的时候也能吃上美味的蔬菜了。其中就有晒豆角干的，今年我家的豆角还是一样的大丰收，看看老妈发过来晒豆角的照片就知道这是什么情况了。
晒豆角干的详细教程，老妈说还要注意4个要点，保存不当等于白晒
三、往年这个时候我们兄弟姐妹都会在家里帮忙做农活，现在长大了就各奔东西，忙着自己的工作，很少能抽出时间回老家，但是偶尔还是很想吃妈妈晒的豆角干，只能让家人快递寄过来了。说到晒豆角干，那也是难不倒我的，毕竟我也是务农过的孩子，而且以前经常跟我妈妈学着晒各种的瓜果蔬菜干。晒豆角时老妈总是对我说，想要晒出来的豆角好吃，晒的时候一定要记住这几点:
晒豆角干的详细教程，老妈说还要注意4个要点，保存不当等于白晒
1、选个好天气，最好是大晴天，这样晒豆角时才能充分晒干不会发霉，说得是挺有道理的。
2、豆角选嫩不选老，用于晒干豆角的要挑选比较嫩的，太老的豆角晒出来会明显看出豆子的颗粒感，吃的时候口感也会区别很大。
3、不管怎么晒不要忘了放一勺盐， 放盐能更好地去掉豆角的腥味。
4、焯水时间要牢记，豆角的焯水时间不能过长也不能过短，控制在五分钟就可以了。
以上几点都做到的话，那离成功就不远了。下面我来详细给大家分享一下妈妈级别的晒豆角方法，大家记得收藏了。
【自制晒豆角干】
食材:长豆角(又称缸豆)、食盐
1、选择嫩绿新鲜的豆角清洗干净，把豆角的头尾都去掉，不要舍不得去掉哦！去掉口感会更好。
2、锅里烧水，水开后放入豆角焯水，再放入一勺食盐，做到这步的时候就要注意了，放豆角时是水开后再放入，放食盐的量也要按照水量多少来放。
3、豆角焯水5分钟就可以马上捞出，刚刚焯水出来的豆角非常的烫，我们要注意不要把刚烫好的豆角堆叠在一起，要把它摊开晾凉。
4、等到豆角晾凉后，就到了最后一步了，这时候我们就可以把一根根的豆角晒起来，没有竹干的朋友们可以把它晒在衣架上，晒出来的效果也是不一样的，同样要注意的是不要把豆角堆叠着晒，不然会导致晒出来的豆角干湿不均匀，容易起霉。
五、在这里厨嫂还要提醒一下大家豆角干的保存方法:晒好的豆角干如果保存不恰当就很容易发霉，那就白白浪费了。大家可以用保鲜袋装好，多套两个袋子都没关系，记得一定要把袋口收紧，把袋子里的空气尽量排出放在阴凉干燥的地方，或者放冰箱里保存。每次拿取食用后也要注意把袋口扎紧，食用的时候泡发三小时左右就可以煮了。
我平时最喜欢的就是用豆角干炖肉，这道菜炖出来的豆干吸收了肉的酱香味，再加上晒出来的豆角干有着独特的风味，吃起来口齿留香，是一道完美的下饭的硬菜。
