剩菜剩饭一直都是生活中不能避免的问题，总会有那么一次两次，因为做多了或者是吃不了，需要第二天食用。如果你有这种情况，也不用担心，因为在多项的实验调查中，剩菜剩饭的安全性都是达标的。那在这个过程中，我们应该怎样处理呢？有的人纠结，是菜凉了后放冰箱，还是热菜直接放冰箱呢？
对于日常生活中，大多数的食物都需要经过充分加热的步骤，这样可以最大程度的消灭细菌以及保证食物的安全。 但如果我们出现了吃不了要剩下的情况，就要担心食物温度的问题了，并非所有的细菌都是那么脆弱。
也有的细菌，因为食物温度的变化，变成它们滋生的条件，甚至是成为细菌的温床。在相关的研究上发现，一个食物在30摄氏度到40摄氏度的时候，就会滋生大量的细菌。所以，为了健康考虑，大家可以在菜热的时候，就包装好放在冰箱里面。
饭菜在低温的情况下，可以杜绝细菌的滋生，食用起来是最为安全的做法。当然，也会废掉冰箱少量的电。但为了安全考虑， 还是很值得的。但对于以下这2种食物，就没有必要放冰箱里面了。
1、对于香蕉这种水果，根本没有必要放冰箱：
香蕉是属于热带的水果，它本身所生长的环境就是在高温的情况下。如果强制把它放到寒冷的地方，如低温的冰箱里，反而不易于香蕉的储存。甚至是让香蕉加速变黑，当香蕉里面的果肉已经完全黑了的情况下，就说明香蕉变质了，不能食用了。
除了香蕉这种水果以外，还要注意其他的热带水果，如荔枝、火龙果、芒果等等。最好的储存办法，就是放在阴凉干燥处，对于香蕉，大家还可以倒着放，避免过大的压力全都堆积在底层，增加香蕉变质的现象。
2、对于面包这种点心，根本没有必要放冰箱：
有很多人把刚刚买回来或者是没有食用完的面包、点心，放到冰箱里面。认为这样做，可以延长食物的保日期。但对于大多数的点心跟面包，它本身就有保日期跟生产日期，且有的面包在包装上标有储藏的温度。
如果非要放到冰箱里面，还会因为面包、点心的制作原因，让其中的淀粉结构发生变化，让这些美食发生质的改变，如变硬不柔软、营养流失、颜色改变等等。
