自制豆腐做法:
豆浆机做好豆浆
过滤豆渣后用纱布再过滤一遍
放锅里煮开,再晾至85度左右;
白米醋5ml+150ml水调好;
用勺将少量醋水延锅边倒入,轻轻搅拌,反复做;
观察豆浆变化,出豆花为止。醋水不必都用完。
将豆花水用小火再加热2分钟;
倒入纱布或屉布(透水好的布)挤出水分,用重物压25~30分钟。
贴士:
醋放多豆腐会酸
用做豆腐模具最出的豆腐更有型。
豆浆机做好豆浆
过滤豆渣后用纱布再过滤一遍
放锅里煮开,晾至85度;
白米醋5ml+150ml水调好;
用勺将少量醋水延锅边倒入,轻轻搅拌,反复做;
观察豆浆变化,出豆花为止。醋水不必都用完(醋用多了豆腐会酸)。
将豆花水用小火再加热2分钟;
将豆花水倒入纱布或屉布(透水好的布)挤出水分,用重物压25~30分钟,豆腐成型。
初次做,量少。豆腐密度不错。
鸡丝白菜豆腐汤,自己做的豆腐很香。