“金蝉”,各个地方人民对他的称呼不一样,老猴,爬爬,知了猴,节老龟,爬叉,爬蚱······金蝉的营养特别的丰富,金蝉皮的药用价值比较高,每到夏季傍晚,人们会拿着手电筒,带着水瓶去树林照金蝉,也有很多地方的朋友不吃金蝉,还有很多朋友吃金蝉过敏。今天厨娘在树林里抓了一些知了猴,用知了猴给大家做一道营养美味的下酒菜!做法分享给大家,喜欢的朋友一定要试试!
准备食材:金蝉,盐,辣椒,食用油
操作步骤:
1.晚上找来的金蝉,清洗干净,用盐水泡一晚上,爆炒时控干水分
2.准备干红椒丝,杭椒丝备用
3.锅内加油,凉油放入金蝉,小火慢炸
4.炸至金蝉变长,变为金黄色捞出控油
5.锅内留少量底油,放入花椒,干红椒丝炒香
6.放入炸好的金蝉和杭椒丝,撒点椒盐,翻炒均匀
7.装盘
一道美味的下酒菜就做好啦!欢迎大家品尝!
温馨小贴士:
- 金蝉晚上找回来,清洗干净后用盐水泡一晚上,第二天吃正合适。
- 炸至金蝉时,记住要凉油放入金蝉,小火慢炸。
- 如果没有时间找也可以去市场买,约80-120元一斤,是不是有点小贵呢?