对于中国人来说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”基本就包括了全部的日常生活，在七件事中，酱无论在南方或是北方都是日常生活中的必需品，过去我们说酱的范围大概就是指酱油一类了，但今天我们去超市看看酱油类就无法下手，酱油的种类太多，总的来说分为两大类，一类为生抽，一类为老抽，在生抽和老抽的品类之下又有细分，想要挑出适合的酱油，还是要先搞懂生抽和老抽的差别。
虽然生抽和老抽仅一字之差，实际生抽和老抽的用途是完全不一样，今天就和大家分享一下生抽和老抽的区别，搞懂后再用就能做出更多的的美食了。
1、颜色的区别：
生抽和老抽的颜色是有着明显的区别的，生抽的颜色较浅呈现红褐色，老抽因为是加了焦糖的，所以颜色较低深，呈棕褐色有光泽的；
2、味道上的区别
生抽主要用于一般的烹饪，吃起来味道较咸，老抽因为有焦糖的加入，吃起来会有微甜鲜美的感觉；
3、用途不一样
生抽和老抽的用途都不一样，生抽主要用于炒菜或是做凉拌菜的时候，它的颜色淡，主要用来调味，老抽主要就是用给菜品上色，比如我们经常做的红烧类菜时就需要用老抽来上个色，这样做出来的菜品不仅好吃也会有卖相。
4、生抽和老抽的制作方式不一样
生抽的主要是以大豆和面粉为原料，人工接入种曲后经历天然露晒，发酵而成。所以生抽的特点就是色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽的制作是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油，老抽比生抽酱油更加浓郁，更适合做一些硬菜的时候用到。
了解生抽和老抽的区别之后，给大家推荐2款国内口碑不错，价格也贴心的生抽和老抽给大家；
千禾酱油
千禾酱油以“零添加”而闻名，在千禾酱油的配料表上也可以看它的基本成分，千禾的成分虽然不多，但是里面的氨基酸成分却很高，这也就意味着千禾的酱油的制作周期足够久了，给孩子做菜的话，可以多拿一些千禾酱油来代替。
千禾酱油的味道很好，不过有点咸，在做菜的时候放千禾酱油注意控制用量。
新鲜的六月鲜酱
六月鲜的新鲜酱油，有一股特别的酱香，我在网上搜了一下，发现这个个六月鲜的酱汁和其它牌子的不同，它是由高品质的非转基因黄豆和冬小麦经过碰撞发酵而成，具有“自然醇鲜”的特性，六月鲜鲜酱油在六个月的完全密闭发酵后，会生成20种游离的氨基酸，大大提高了其鲜味。
六月鲜酱油更适合拌面、做凉菜时，春节的脚步眼看就要临近，家里囤一点六月鲜酱油，做几个凉菜上桌添添年味。
