无鸡不成宴，客家人爱吃鸡是出了名的，三天两头餐桌上至少会有一盘鸡肉，而且吃法也是各式各样，逢年过节或摆酒席时，鸡肉也是必不可少的，所以，客家人吃鸡真的有一套。
今天给大家分享一道鸡肉新鲜又懒人的吃法，夏天了嘛，天气那么热，都不爱在厨房里呆久，因此懒人菜最受欢迎了，虽然这一道鸡肉做法简单，但非常好吃哦，做来待客也倍有面子。
食材准备：农家土鸡半只，香芋头1块，姜1块，一小把虫草花，花生油，料酒，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，盐，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只农家散养的走地鸡，处理干净后把它沥干水分，然后再砍小块，砍好放到大碗中，再准备一小块姜去皮洗净后切丝，切好的姜丝一起加到大碗中，洒上点料酒，来点胡椒粉，少许的蚝油，生抽，再加一点点的老抽调色，适量的盐，一勺淀粉，把它搅拌均匀后腌制半个小时。
第二步：准备一小把虫草花，提前用清水泡发，泡发后再清洗，这样才可以洗干净，一般泡10分钟左右就可以了，洗干净后放一边备用。
第三步：准备一个香芋头，挑芋头要拿起来轻手点的才粉，如果感觉比较重手，那种口感不好，吃着不粉的。芋头比较大个的话，切一半就够了，削皮时一定要戴上手套，很多人碰了会痒很久的，削好皮清干净后，再切小条摆入盘中（如下图）。
第四步：待鸡肉腌制好后，把泡发洗净的虫草花加进去，再加一点点的花生油，给它搅拌均匀。
第五步：鸡肉和虫草花搅拌均匀后，把它们铺到摆好的芋头面上，就摆中间，然后铺平，想要好看，可以自己摆摆盘，这样做出来待客都很有面子哦。
第六步：准备一个大一点的锅，锅中烧多一点开水，然后放入一个蒸架，把摆好的香芋鸡肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸25分钟。
第七步：待鸡肉蒸得差不多了，切一点葱花，然后时间到关火，把香芋鸡肉端出来，撒入葱花作点缀也可以提香，浓浓的香味已经飘满一整屋了，真的看到都流口水。
这一道香喷喷的香芋蒸鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一下，香芋喷香粉糯，鸡肉嫩滑好吃，还特别下饭，夏天我家最爱做这样的懒人菜了，简单好看又好吃。
