辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

导语:天气寒冷,这道菜要常吃,三块钱一大盘,鲜嫩下饭,好吃到舔盘!

大家好,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气寒冷,没有什么比在家吃顿热乎乎的饭菜更舒服的了。都知道冬天是需要进补的季节,餐桌上少不了鸡鸭鱼肉,虽然滋补,热量却比较高,容易发胖,这时除了要多吃蔬菜水果,一些营养低热量的食材也不能错过,比如鸭血,被称为血豆腐,也是餐桌上的滋补佳品,简单一炒就超下饭,却经常被人忽略。家人都爱吃鸭血,每次去菜市场都会买上几盒,价格也很实惠,只要3元一盒,大家喜欢吃鸭血吗?

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

鸭血口感细嫩柔滑,更是冬天吃火锅必备的食材之一,不管炒着吃还是涮着吃都特别鲜嫩好吃。鸭血的营养也十分丰富,含有高蛋白、铁、锌等营养物质,是一种低脂肪低热量的食物。接下来小编就和大家分享下辣炒鸭血的做法,简单一炒鲜香入味,好吃又下饭,一起来看看具体做法吧。

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

【辣炒鸭血】 所准备的食材:鸭血、干辣椒、蒜苗、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、味极鲜、食用油、盐

【具体做法】1、买回来的鸭血是盒装的,首先用菜刀把盒的底部割开,这样容易取出鸭血,而且还不容易碎。取出来的鸭血用清水冲洗一下,把它上面多余的碎渣洗干净,然后放在案板上切成均匀的厚片。锅中加水烧开,倒入鸭血,放入几片生姜,把鸭血煮熟。鸭血焯水除了可以去除它的腥味,还会让它更加紧致,在炒的过程中不易散。大家记住鸭血焯水一定要热水下锅,吃起来的口感才会更加滑嫩鲜美。

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

2、准备两棵不花钱的蒜苗,这还是老妈秋天的时候在菜园里种的,自己种的吃起来就是好吃,葱味十足。把新鲜的蒜苗剥掉外皮,清洗干净后切成小段,蒜白的地方切成细丝。起锅放入适量的食用油,先把干辣椒、姜丝和蒜末、1勺郫县豆瓣酱,煸炒一会,再放入切好的蒜苗,大火翻炒,炒出它的蒜香味。

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

3、全部食材炒香后放入控干水分的鸭血,大火翻炒几下,再来调下味,放入适量味极鲜、蚝油、少许食盐,再沿锅边淋入少许的冷水,大火爆炒2分钟即可。关火后把鸭血盛入盘内,端上桌食用。

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

简单家常的辣炒鸭血就做好了,这样做的鸭血鲜香滑嫩不破碎,营养好吃又下饭,3块钱炒一大盘,去饭店吃这一盘最少18元,自己在家做省钱又干净。

烹饪小贴士:1、鸭血焯水一定要热水下锅哦,因为鸭血比较嫩,焯水时间短使它吃起来更加鲜嫩,同时还能去除它的腥味。2、不喜欢吃辣炒的朋友还可以用鸭血煮汤喝,天冷来一碗,浑身都暖和。

辣炒鸭血的家常做法(鸭血炒辣椒怎样炒好吃窍门)

大家喜欢吃鸭血吗?您还知道鸭血有哪些特色新吃法呢?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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