用料:鸭边腿、姜、葱、花椒八角
首先:鸭肉清洗干净，用刀剁成小块。葱姜切片。
锅内加适量的水，烧开。鸭肉用水焯一下，然后再用冷水冲去鸭肉上的浮沫。
炒锅放油，放入花椒、葱、姜、煸炒，再放鸭块儿翻炒均匀。
家里有冰糖的，可以放两块儿冰糖。也可以放白糖。再加入少许酱油，可以让鸭肉的颜色更好看。
翻炒均匀以后，加入适量的水和盐。水开了转小火闷炖二十分钟。喜欢吃辣的朋友。也可以放适量的辣椒。
姜片脆爽，鸭肉鲜香，麻辣开胃，是下酒和下饭必不可少的一道美味！
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