为啥只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋(为什么没有咸鸡蛋?难道只有鸭蛋适合腌)

在日常饮食中最好讲究荤素搭配恰当,才能确保各类营养获取。乳制品、蔬菜、水果、豆类食物、瘦肉、蛋类食物作为饮食结构中重要的部分,可根据自己的口味,爱好去搭配,食物丰富多样性,对免疫能力提高有帮助。而蛋类食物代表有鸡蛋,鸭蛋,有的人去买咸蛋时发现没有咸鸡蛋,是怎么回事?

为啥只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋(为什么没有咸鸡蛋?难道只有鸭蛋适合腌)

1、咸鸭蛋更美味

咸蛋是利用新鲜鸭蛋腌制而成,蛋黄经过长时间腌制会分泌出油脂,吃起来非常香,许多的甜点也会加入新鲜咸蛋黄。之所以用鸭蛋做成咸蛋,没有选择鸡蛋,主要是鸡蛋做不出咸鸭蛋那种美味。

许多人经过尝试会发现,同样的制作工艺做出来的咸鸭蛋蛋黄比咸鸡蛋要大一些,那些热爱吃咸蛋的人大多是因为蛋黄的美味。鸡蛋个头没有鸭蛋那么大,做出来的咸蛋自然质量也没有那么好。鸭蛋中蛋黄比例高,制作后流油的概率大,主要是蛋黄中的蛋白质,脂肪性状逐渐改变。

2、鸡蛋比鸭蛋用途广

在平时烹饪食物的过程中要加入蛋类食物,大多数人会选择鸡蛋。鸡蛋没有明显的腥味,而且个头不大,搭配其他的食材可以碰撞出更多美味。西红柿炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹,原材料都是鸡蛋。

鸡蛋在生活中的用途很广泛,相比鸭蛋来说使用频率高,因此大多数人在腌制这些咸蛋时会利用到平时不怎么用的鸭蛋,久而久之变成习惯,会优先选择鸭蛋做成咸蛋,鸡蛋多用在其他方面。

为啥只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋(为什么没有咸鸡蛋?难道只有鸭蛋适合腌)

如何正确吃蛋?

1、蛋黄和蛋白一起吃

虽然咸蛋很美味,但要在饮食过程中注意方法,不能只吃蛋黄,不吃蛋白。无论是鸡蛋还是鸭蛋,蛋黄和蛋白都有丰富营养可以获取,但有的人觉得蛋白没有什么味道,偏爱吃蛋黄,可能一次性吃很多,却不知道蛋黄含有胆固醇,如果已经血脂高,血液粘稠如粥,吃太多的蛋黄不利于病情控制,会让血清胆固醇水平升高。

正确的做法是控制好量,想要吃这些蛋提供营养,蛋白和蛋黄都不能忽略。

为啥只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋(为什么没有咸鸡蛋?难道只有鸭蛋适合腌)

2、控制好量

鸡蛋和鸭蛋都可以提供丰富动物蛋白,还有多种微量元素、矿物质、维生素可以获取,在增强抵抗力,促进大脑健康等方面提供帮助。但并非食物营养全面就可以大量获取,本身消化能力差,切勿吃太多鸡蛋或者鸭蛋,会增加消化压力,容易腹部胀气,腹痛。如果是吃腌制过的咸蛋,含有的钠盐丰富,更不能吃太多,以免血压波动或者肾脏代谢压力增大

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