六月黄的做法十分丰富，但“满身尽带黄金甲”的咸蛋黄炒六月黄你吃过吗？这次清阳就给大家带来了这个不一样的六月黄做法。
六月黄本身就十分鲜美，虽然个头不大，但胜在肉嫩黄多，炸过之后的蟹壳更是香酥薄脆。而富得流油的咸蛋黄，口感沙糯，味道咸香，亦是征服了很多人的味蕾。
将这两样食材搭配在一起烹饪而成的咸蛋黄炒六月黄，不仅外观诱人，还有无法言喻的鲜美滋味。每一块蟹块上都层层包裹着混合着蟹黄鲜味的咸蛋黄，入口时舌尖还能感受到咸蛋黄的颗粒感，鲜香沙绵，让人忍不住连壳都要吮几遍。
而且咸蛋黄炒六月黄制作起来一点也不难，先炸再炒，简单几步就能吃上，快来看看是怎么做的吧~
食材用料
六月黄数只，咸蛋黄8个，淀粉适量，
食盐少许，料酒适量，葱花少许。
做法步骤
01 将买回来的六月黄用盐水浸泡五分钟，使其将口中的泥沙吐出。
02 用小刷子将六月黄的表面刷洗干净，刷好后用清水冲一下。
03 洗好的六月黄将其蟹壳掰下，然后去除蟹身上的蟹腮和蟹心。
04 用刀将处理好的六月黄一切为二。
05 切好的蟹块放入容器中，加一勺食盐、适量料酒，腌制片刻，袪腥又提味
06 准备适量淀粉，将腌制过的蟹块放入，均匀裹上一层淀粉，尤其是切面处，这样可以防止蟹黄流失。
07 起油锅，切面朝下，然后将蟹块放入油锅中炸，炸至淀粉面焦黄，蟹块变红熟透，即可捞出控油。
08 取8个咸蛋黄，放入蒸锅中大火蒸10分钟，将咸蛋黄蒸熟。
09 咸蛋黄蒸好后取出放在案板上，然后用刀身压扁成泥。
10 锅内留底油，将咸蛋黄泥放入锅中，中火煸炒，炒至咸蛋黄起大泡泡。
11 把炸好的螃蟹放入锅中，快速地翻炒均匀。
12 因为事先蟹块已经炸熟，翻炒时只需让每一块螃蟹都裹上咸蛋黄即可，然后就可以出锅了。
13 撒上葱花点缀提香，是不是看起来相当诱人！
看到这里，大家有没有心动呐？感兴趣的话，不如赶紧行动起来吧！
