在中国的人间，有哪些美味值得留恋呢？
一块油炸糕，一块麻辣豆腐，虽然简单便宜，但是，几天不吃，就想。这就是中国味道的独特之处。极简单的内容，又极度奢华的品味。比之肉，更是别有一番韵味，令人不舍，令人怀念。
自已独自生活十年有余了，从以前羡慕别人会做菜，到如今，自已也会做菜了。每天三顿，顿顿喝着汽水，吃着自已做的又便宜又精致的小菜，那真是别有一番享受。当然，我不喝酒。
记得第一次吃炒猪肺，是在齐齐哈尔。那时在一个工厂工作。每天下班，从后面的门出来，到宿舍，经过一个工地。工地的街旁，就是炒便宜菜的一个搭起来的地方。都是给工人吃的，所以便宜。记得那天，我是第一次吃炒猪肺。好便宜，好大一盘，一块钱。
记得印象最深的，就是好多红辣椒。
以后又吃了几次。从那以后，对炒猪肺就有了印象，有了瘾，时间长了不吃，就想。可是，炒猪肺这东西，不是哪都有的，不容易吃到。
记得在哈尔滨打工时，路上遇到路旁小饭店的干煸肺子，也不便宜。虽然肺子便宜，但是干煸肺子，可不便宜。
现在倒是可以常吃到。因为能吃到猪肺，人间也美好了许多。
大多时间，我是在本地两家卖拌菜的地方，买人家拌好的，然后回来炒。
就在前几天，发现金街一家卖肉的，也有卖猪肺的。他家是好多猪肺冻在一起。然后，我每次要二，三斤。他就用刀给我切下来一块。
今天又买了三斤。然后切了一斤，先在水里煮熟。煮肺子也有技巧。上回水开后，煮了十五分钟，有点咬不动。今天水开后，煮了二十五分钟，立刻好咬了。
肺子煮熟了，要晾凉了再切。现在冬天，我直接放窗外晾凉。否则热的时候切，就切不了那么薄。因为太厚，里面炒不到的地方，就会有腥气。
肺子腥气很重。但除去它，自有妙法。
第一，就是红色的干辣椒粉，一定要多加。第二，就是不能加水。
保证了这两样，呵呵，猪肺子炒出来，自然没有了腥味。
还有一样，炒猪肺，特别吃油。所以豆油要是正常炒菜的两倍。今天我就加够了油，一切程序都走对了，那叫一个喷香。
看到没有，一个小小的猪肺，难炒着哩。如果你不懂，胡乱一吃，肯定是要倒掉的。
我记得以前买猪肺，就有人在旁边说，这东西，咱不会炒，炒出来有一股异味。那就是，没有掌握我总结出来的除腥味的方法。哈哈哈哈。
每当夕阳日落西山，黄昏时分。不管窗外是大雪纷飞，寒风凉冽，还是正值盛夏，草长莺飞。这时，拿起猪肺，在锅里那么一炒。如此便宜的一盘干煸猪肺，自是人间难得的美味。
幸好，别人不爱吃它。它才这么便宜，以至于，人家都买来喂狗。而我做为人，吃得，也是津津人味呢。呵呵。这是什么？这，就是美好人间！
