即将到来的夏天，再次让部分人想起曾经被“酱油生虫”支配的恐惧，昨天还正常使用的酱油，今天定睛一看，瓶子里多了些扭动的小东西，看了之后整个人都不太好。每年夏天都可能会有酱油和小虫的“花边绯闻”，究竟是怎么回事呢？真相其实有迹可循，关于酱油生虫的背后，广东省生物资源应用研究所权威专家一一作出了详细的解答！
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1.酱油生虫，是因为酱油本身变质？
这根本就是无稽之谈！市面上诸多酱油生虫的例子，都是通过蝇虫产卵导致，常见的是一-种名为酱亚麻蝇的蝇类所产的蛆虫。
2.为什么刚用几天的酱油会出现大量的虫子？
酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式直接产虫，卵胎生”是指幼卵直接在母体内进行发育，母体生产的时候直接产出虫子。酱油一旦受到它的污染，酱油里就会马上出现蛆虫。
3.厂家生产过程中，酱油可能自带蝇卵吗?
目前现代化生产的酱油是经过过滤和高温灭菌，蝇卵无法存活。且研究结果显示，普通蝇卵无法在高盐环境下孵化成长，而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫能够在高盐环境中存活。
4.为什么酱油会吸引酱亚麻蝇？
酱油富含蛋白质和氨基酸，适合酱亚麻蝇的幼虫生长。豆瓣酱、酱油等酱类产品以及各种肉类都是酱亚麻蝇喜欢产虫的地方。
5.为什么夏季酱油生虫频繁？
酱亚麻蝇活动的频率与季节、气温密切相关。酱亚麻蝇5月开始出现、8月达到高峰、10月之后减少。
6.酱油已生虫还可以再食用吗？
已生虫的酱油请勿再次食用。
7.什么地区需要特别注意防范?
因酱亚麻蝇在我国的分布是南方地区比北方地区多，所以南方地区的朋友要尤其注意。
8.如何预防酱油生虫?
使用酱油后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖，有条件的建议存放冰箱保存。保持家居环境清洁卫生、及时清除厨余垃圾。
正面回应可见，酱油生虫的“元凶”是酱亚麻蝇，与酱油本身品质无关，中间环节没做好，所以说要学会科学保存，才能高枕无忧享受美味酱油。
