小龙虾是大家很喜欢的一道菜，每到夏季的时候都会吃一吃小龙虾，但是买虾子一段时间后，虾头会变黑色，那么虾头变黑是因为重金属超标吗？下面小编带来：蚂蚁庄园8月21日答案介绍。
虾头变黑是因为重金属超标吗
答案：一般不是。
解析：虾本身蛋白质含量比较高，变黑是他体内的多酚氧化酶，把自身的氨基酸中的络氨酸氧化了，氧化成黑色素，所以他就变黑，正常情况下把虾放到冰箱也有可能会变黑，但是如果存放的时间比较长，他可能出现异味了，他可能就腐败了。
虾子买回来了可以放多久
虾比鱼难养，因为虾离不开氧气，并且爱蹦出水面。一般买回来1-2个小时就死了。买来的虾应趁新鲜尽快冷冻或吃掉，家里条件不足很难养活，一旦死掉很快虾身变红。
如果是海虾，买的时候在卖虾那里的装点海水，并打进氧气，密封。再用冰块把虾袋冰起来，虾在低温有氧的情况下可多活几小时。如果是河虾需用淡水养，可灌些河塘的水，自来水是不行的。最好采一点水草，放在阴凉处，或用冰降温能多话一会，如果有冲氧设备可多话几天。
龙虾吃了有什么营养
脂肪含量低。
龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
小龙虾富含铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蛋白质。
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
