腐竹香菇羊肉煲

冬天吃一些羊肉非常滋补，尤其是怕冷体寒的人，可以多吃一些驱寒暖身。炖羊肉搭配上腐竹、马蹄一起，鲜香滋补还去膻味，大人小朋友都很爱吃，冬天多吃还能增强身体免疫力，温暖度过寒冷。

食材：羊肉、腐竹、香菇、生姜大蒜、马蹄少许。

1、羊肉洗净切块，冷水下锅加入生姜、料酒一起焯水捞起待用。

2、热锅凉油，下入生姜、大蒜一起炒香，下入羊肉一起煸炒，加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油，少许的清水搅拌均匀待用。炒香。

3、加入适量的清水煮沸，下入泡发的香菇、马蹄一起煮。转移到砂锅里继续煲煮60分钟

4、最后下入泡软的腐竹一起煮10分钟即可。

糖醋里脊‬

食材：里脊肉‬、生抽‬、料酒‬、淀粉‬、黑胡椒粉‬、鸡蛋‬、番茄酱‬、陈醋‬、白砂糖‬、白芝麻‬

做法‬：

（1）里脊肉浸泡片刻，洗净切成小块备用。

（2）腌制‬肉块‬：肉块‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、淀粉‬、黑‬胡椒粉‬，戴上一次性‬手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬至入味‬。

（3）调面糊‬：碗中倒入‬适量的淀粉‬，打入‬两枚鸡蛋‬，再加入‬适量的淀粉‬、胡椒粉‬、食盐‬，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（4）腌制好的肉块，均匀地裹上调好的面糊，锅中热油，放进去炸至金黄色捞出。

（5）糖醋‬料汁‬：油温升高再复炸一次，锅底留油，加入适量的番茄酱、陈醋、白砂糖、适量的清水，煮至成浓稠的酱汁。

（6）放入炸好的肉块，大火翻炒均匀，至食材裹上一层糖醋料汁。

（7）再撒上适量的白芝麻点缀一下，关火出锅盛入盘中即可，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

清炒冬瓜

所需食材：冬瓜 青椒 胡萝卜

调味料：盐 白糖 蚝油 淀粉水

1、准备适量的新鲜的冬瓜，先把冬瓜清洗一下，再把冬瓜瓤给刮掉，然后再把冬瓜皮给削掉，之后把冬瓜给清洗一下，防止切的时候滑刀

2、冬瓜清洗干净之后，直接切成薄片，然后再切成冬瓜条，冬瓜条不要切得太大了，不然炒的时候不容易入味。

3、接下来准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成胡萝卜片，之后再改刀切成胡萝卜条，大小跟冬瓜条一样大小就可以了。切好之后放进冬瓜条里面

4、准备一个青椒，洗净之后，去籽去蒂，然后再切成青椒条，之后再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，剁成姜末，然后弄好全部放入盘中

5、锅中烧水，添加少许盐 再放入一些食用油，水开之后，放入冬菇 萝卜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉

6、锅中烧油， 放入蒜蓉爆香，放入青椒炒出香味，然后再放入冬瓜萝卜条，继续不停地翻炒，

7、翻炒片刻，然后再开始调味，添加盐 白糖 调味，翻炒一分钟，再放入蚝油 水淀粉 翻炒片刻 之后再淋入葱油 翻炒入味 直接盛入盘中

青椒炒牛肉

-食材以及调味料的准备：牛里脊500克，青椒3个，干辣椒4个，小米椒2个，胡椒粉少许，生抽1勺，白糖1勺，淀粉1勺，食用油1勺。

-烹饪制作步骤过程：

1、牛肉切薄片，加入少许胡椒粉、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、1勺食用油，抓匀腌制15分钟左右。

2、青椒切块；小米椒切圈；姜蒜切碎；干辣椒切段，备用。

3、锅中放油，倒入姜蒜、干辣椒、小米椒爆香后，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅里留底油，倒入青椒翻炒至断生后，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。

牛腩萝卜汤

-食材以及调味料的准备：牛腩，萝卜，枸杞，香菜，葱姜，料酒，炖牛羊香料，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、牛腩切成大小合适的块状，冷水下锅加入葱姜、料酒过水去腥。

2、放入锅中加姜片、一包炖牛羊香料、没过牛腩的清水，大火烧开后，改小火焖炖一个小时。

3、然后加入萝卜再煮半小时，最后加入枸杞、盐调味，再撒上一把香菜即可。

素酿彩椒

食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。

做法

1、香菇洗净，提前用温水泡发。

2、洗干净双手，将豆腐抓碎。

3、泡发的香菇切成丁。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。

6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。

油麦菜炒鸡蛋

食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：

1、油麦菜去掉根部，一片一片掰开，清洗干净控干水分，放案板上刀切成长短均匀的段儿。

2、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末，鸡蛋液锅中翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

3、下入油麦菜，快速翻炒几下，翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒。不用再加盐了，豆豉本身咸味重，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。

香葱炒腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

做法：

1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。

3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香葱翻炒翻炒。

8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

油炸黄花鱼

食材清单：黄花鱼 葱姜 面粉 鸡蛋

调味料：盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 料酒

1、准备一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼给清洗一下，然后再给黄花鱼开一下 ，先把肚子给剪开，然后再把里面的脏东西给弄出来，之后再给清洗一下，把里面的黑膜给撕掉

2.接下来再给黄花鱼的外表处理一下，鱼鳃 鱼鳞 鱼鳍 以及鱼尾，都是腥味的来源。给处理干净，然后再放入盆中清洗， 洗净后再给黄花鱼打上花刀，这样是比较入味好吃的

3、接下来准备一些生姜，先给切成姜片，然后再给切成姜丝，接下来再准备一些大葱切成葱丝，把葱姜放进鱼肉里面里面 倒入一些料酒，抓拌出葱姜块，会鱼肉腌制一下，使其充分入味

4、再准备一个小盆 ，放入一些面粉，然后再打进去一个鸡蛋，之后再添加一些盐 胡椒粉，然后再添加一些五香粉 添加适清水 充分地搅拌成糊糊，然后再添加一些油，这样可以炸出的鱼更加酥脆好吃

5、黄花鱼腌制入味的时候，然后再把鱼给放进面糊里面，不停的搅拌，使鱼都能均匀的裹上面糊糊，然后再放在一边备用

6、接下来锅中烧油，油温烧到五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再把裹有面糊的鱼给放进去，小火慢炸

7、炸到焦黄酥脆的时候 然后再给盛出，接下来将油温升高，然后再把鱼给放进去复炸，炸到焦黄酥脆的时候，再给盛出控油美味既成 美味好吃的油炸黄花鱼就做好了

香爆鱿鱼

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。香爆鱿鱼