荸荠不仅味道清甜爽口，营养价值也特别高，含有丰富的微量元素，有利于清热化痰、利尿排毒，常吃好处特别多，但是很多人吃荸荠时都会陷入了一个误区，暗藏着健康风险！
荸荠属于水生球茎作物，生长在泥沼里，表面含有大量的细菌和寄生虫卵，最好不要经常生吃，否则这些虫卵会进入肠胃寄生，可能会造成肠胃疾病，严重还会危害健康。
建议大家在吃荸荠前， 用开水烫1分钟左右，削皮食用，这样能够杀灭掉大部分的寄生虫的，今天就给大家推荐3种荸荠的做法。
一、推荐食谱：荸荠牛骨汤
1.牛骨冷水下锅，加入姜片，一个葱结，少许米酒，焯一下水，玉米切成小段，胡萝卜切滚刀块，切好后装入碗中。
2.玉米切成小段，胡萝卜切滚刀块，荸荠削去外皮后，放入清水中清洗干净，全部处理好后倒入砂锅内，再倒入适量的清水，大火烧开。
3.牛骨头焯好后，捞出用清水冲洗干净，放入砂锅内，大火烧开，转小火炖煮一个半小时左右。
4.煮好后加入适量的盐调味，就可以出锅了，一道好喝又简单的荸荠牛骨汤就做好了，喜欢的点赞收藏试试吧！
二、推荐食谱：小炒荸荠
1.荸荠清洗干净，削去外皮，放在案板上切成薄片，胡萝卜削去外皮切菱形片，黑木耳提前泡发洗净，全部处理好后装入碗中。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，用筷子搅拌均匀。
4.平底锅内刷一层油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊成蛋饼状，煎至定型后翻面，煎至两面金黄盛出，放在案板上，切成斜刀块，切好后装入盘中备用。
5.锅内倒入适量的水，加入少许食盐，用勺子搅拌几下，食盐充分融化，水开后，下入木耳、胡萝卜、荸荠，焯水3分钟左右，捞出控水备用。
6.锅内倒入少许食用，倒入所有食材，简单翻炒几下，加入少许食盐和鸡精，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
7.一道非常简单又好吃的小炒荸荠就做好了，喜欢的点赞收藏快点试试吧！
三、推荐食谱：青椒炒荸荠
1.先将荸荠削去外皮，再用清水冲洗干净，洗净后放在案板上，切片，青辣椒去蒂去籽切成小丁，在准备少许泡好的木耳，用手切成小块，全部处理好后装入碗中备用。
2.锅内倒入适量的油，油温6成热，倒入荸荠，简单翻炒几下，加入青辣椒和木耳，再次翻炒均匀，最后加入适量的腌盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
3.一道好吃又简单青椒炒荸荠就做好了，喜欢的快点试试吧！
结语：生吃荸荠前可以放在开水中浸泡1分钟左右，这样可以杀死大量的寄生虫。
