老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，除去营养不说，冬天的萝卜就是格外的甜，特别的水嫩，非常的好吃。萝卜是种很容易保存的蔬菜，但在有些方面保存不当也容易出现问题，下面我们就萝卜如何保存方面的问题展开来细说，一起来看看吧。

新鲜萝卜怎么保存？

1、先把萝卜缨切掉，因为就算萝卜离开了泥土，萝卜还是会给茎叶供应养分，萝卜缨会一直处于生长状态，这样就会快速消耗萝卜本身的营养和水分，慢慢的萝卜就变糠了，所以买回来的新鲜萝卜应该马上把萝卜缨切掉。

2、先把萝卜放在阳台这样的阴凉通风处晾一夜，这样萝卜的表皮就会收缩起皱，里面的水分就不容易流失，也就不容易失去水分而糠心了。

3、把萝卜装入保鲜袋并密封好，这样可以有效地减缓萝卜的水分流失，从而可以保存比较长的时间不糠心。

4、可以把新鲜萝卜放进冰箱冷藏保存，一般萝卜在0度左右的环境下就会处在暂停生长的状态，这样萝卜就不会因为生长问题而损失水分，也更不容易变质。

新鲜萝卜放冰箱可以保存多久？

用保鲜袋密封好放冰箱冷藏，一般可以保存一个星期以上，但萝卜体积大放冰箱占位置，还有时间长了萝卜里面的水分一样会慢慢流失，所以放冰箱保存短期可以，长期就不可取。

一般情况下白萝卜可以放一个星期左右不坏，但随着水分的损耗，萝卜会出现糠心的现象出现，就是水分从中间开始消耗，这样的萝卜就不好吃了。

白萝卜其性凉，味甘，属于清热生津之物，可起降火去燥作用，属于偏凉性的食物，我们在烹饪的时候加入适量的生姜即可平衡其凉性。

白萝卜发芽会消耗一部分萝卜本身的营养和水分，只要没有发生霉变，是可以吃的，只不过在营养和口感上会稍微更差。

很多食物发芽后都不能食用的，比如土豆、花生、红薯等这些发芽后会产生出对人体不利的物质，所以一些食物发芽在不清楚的情况下就最好不要食用。

1、排骨先泡水半个小时，萝卜去皮切滚刀块，干香菇泡水半个小时，生姜1块用刀拍散，葱花，花生油，盐，淀粉。

2、排骨先腌制一下，加少量的盐抓匀，加1勺花生油抓匀，加1大勺淀粉抓匀。

3、砂锅内加足够量的水，大火把水烧开后先关火，把腌制好的排骨倒进锅内先静置1分钟，然后滴上几滴花生油，把生姜和香菇也一起放进锅内，开大火把水烧开后改小火慢炖50分钟，然后把萝卜倒进锅内继续煲上30分钟，最后加适量的盐调味，撒上一些葱花即可。

虽然萝卜很好保存，但我还是建议尽早食用，所有的蔬菜都是一样，放置的时候太长都不好。