莲子顾名思义就是莲花的种子，可以把它当成坚果，也可以煲汤、煮粥，甚至是泡水喝。莲子尝起来有一种甜香的味道，但是莲子芯却是苦苦的。
在中医看来，莲子可是一个宝贝，不管是营养价值还是药用价值都很高。《本草纲目》中有记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮。”
一、莲子有什么好处呢？
现代人生活节奏快，精神压力也越来越大，很容易出现神经衰弱、失眠多梦现象。莲子就具有非常不错的清心安神的功效，非常适合人们食用。
而且莲子所含的钾元素很高，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。莲子中铁的含量也非常丰富，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
从现代医学的角度上来说，莲子中含有多种生物碱，经常食用还能够有效的扩张外周血管的大小，加快体内的血液循环，有效的降低血压以及保护心脏。
二、吃莲子的时候到底要不要去芯？
莲子芯就是莲子中绿色的胚芽，可它不是普通的食物，莲子芯的主要成分是生物碱和黄酮类化合物，具有较低的毒性，一般不会拿来直接食用，而是用作一味中药。
莲子芯吃起来很苦，但是却有去心火、安神的功效，如果你有失眠多梦、心火旺等症状，那就适当吃点莲子芯。但是如果你很介意它的苦味，那还是去掉吧。
3、那么如何吃莲子呢？
银耳莲子羹是我们常吃的一种美容养颜佳品，它含有多糖物质及所富含的硒等微量元素，具有能增强体液免疫、益气补血、健脾和胃等功效。
另外，用莲子煮粥也是非常好的选择。如果这个季节已经没有新鲜莲子吃了，那就买点干莲子煮粥，也是非常美味的。
