土豆丝清爽可口，色泽靓丽，营养丰富，我非常喜欢吃。每次看着一个个圆圆的土豆在妈妈手中变魔术似的成了亮晶晶的土豆丝，我非常羡慕，便下决心向妈妈学习炒土豆丝。
妈妈说：“炒土豆丝很简单，先把土豆洗净、切丝，泡在水里备用，然后再把一个青椒，一个红椒也切成丝，就可以开始炒了，一两分钟就炒好了。”
照着妈妈的说法，我先把青椒，红椒，土豆洗干净，切成片后再切成丝。说起来简单做起来难，我切的土豆丝大小不一，长短不同。妈妈在旁边说：“第一次切成这样已经很不错了，多练习几次会更好。”我又把青椒、红椒切好，放在碗里备用。
开始炒土豆丝了，我点着火，把油倒进锅里。我刚要放土豆丝，妈妈说：“还不行，应该等油的温度高一些再放土豆丝，这样更美味。”我等了一会儿，感觉可以了，就把泡在水里的土豆丝和青红椒丝抓起来放进锅里。没想到“嗞”的一声，只见一大股油烟冒出来，同时热油四溅，还有几滴油溅到了我的手上。我感觉手上传来一阵剧痛，吓得我丢下锅铲，赶紧往后逃。妈妈说：“不用怕，用铲子翻炒几下，油就不会溅起来了。听了妈妈的话，我鼓起勇气走上前，小心翼翼地拿起铲子翻炒。果然如妈妈所说，油再也没有溅到手上。大约翻了一分钟，土豆丝变成金黄色。我又放了一些盐，再次翻炒几下，就把土豆丝盛在盘子里。
妈妈拿起筷子尝了尝，不停地点头说：“不错，不错，咸淡合适，爽脆可口。”我也拿起筷子尝了尝，虽然没有妈妈炒的土豆丝好吃，味道也不错，感觉很满意。
现在，我不仅能熟练地炒土豆丝了，还能炒其他的菜，再也不怕油溅到我的手上了。爸爸妈妈下班回家，他们可以坐在沙发上好好的休息休息，由我来为他们献上一座盛的晚餐。
通过炒豆丝这件事，我明白了一个道理：无论做什么事情都会遇到困难，只要我们不怕困难，坚持不懈，就一定能够取得成功。
