周六早上，我们决定早餐吃鸡蛋灌饼。于是，我们来到离家不远的文化宫西街，那里有个卖鸡蛋灌饼的小摊，现做现卖，新鲜美味，方便快捷。
“老板，来个鸡蛋灌饼，加肠加蛋加里脊。”
“好的，马上给您做！”
小摊老板是位中年阿姨，我们点餐之后她便开始忙碌起来。鸡蛋灌饼虽然我经常吃，但认真观察制作过程这还是第一次。她用的炊具是一块长方形的铁板，只见她先往铁板上刷上一层油，然后取出一个备好的面团，擀成长方形薄饼。这时铁板上的油已经热了，她捏着面饼的左右两角快速拎起来，平铺在铁板上。铁板上开始“滋啦滋啦”冒热汽，我一直很好奇鸡蛋是怎么弄进这薄薄的饼里去的呢？今天我一定要把这个问题搞清楚。
过了一会儿，阿姨夹起饼翻了个面，朝上的这一面已经变得焦黄。就在这时，神奇的事情发生了——面饼竟然快速鼓了起来，成了一个小小的枕头！阿姨将一个鸡蛋磕进碗里搅散，用筷子把“枕头”捅破，然后把蛋液从洞口灌了进去。哦，原来如此！
一分钟后，阿姨把饼又翻了个面，一股焦香的气息扑鼻而来。她在饼上刷了些酱料，铺上两片菜叶和一些土豆丝，再放上煎好的香肠和里脊，把面饼左右卷起后装袋，一顿美妙的早餐就大功告成了。
