广州体育学院作为中国华南地区唯一具有本科和研究生教育的独立建制高等体育学府，拥有丰富多样的专业设置，涵盖了教育学、经济学、管理学、艺术学、文学、医学等多个学科门类。截至2024年2月29日的资料，学校共有12个二级学院，提供20个本科专业，为学生提供了广泛的学习机会。
在体育教育方面，广州体育学院提供了体育教育（师范）专业，旨在培养具备良好职业道德、创新精神和爱岗敬业态度的复合型体育人才。这些人才能够胜任学校体育教学、训练和竞赛工作，并能在学校体育科学研究、体育管理和社会体育指导等领域有所作为。
运动训练专业也是广州体育学院的特色之一。该专业注重学生的实践能力和专项技能培养，通过学习运动生理学、运动解剖学等相关体育生物学科，以及田径、体操等专项训练，旨在培养学生具备现代竞技体育理念和宽广的知识视野，使之成为高素质、复合型的运动训练专门人才。
广州体育学院还开设了其他多个专业，如健美操、艺术体操、体育舞蹈等专项，以及柔道、跆拳道、摔跤和拳击等武术系专项。这些专业不仅注重学生的专业技能和理论知识，还强调其综合素质和创新能力的培养。
广州体育学院在研究生教育方面也有着丰富的经验。自1979年开始研究生教育以来，该校已经成为硕士学位授予单位，并且在2009年成为了广东省新增博士学位授予单位立项建设单位，为学生提供了继续深造的机会。
广州体育学院拥有多样化的专业设置，不仅在体育教育和运动训练方面有着显著的优势，还在多个学科领域提供了广泛的学术和实践机会。作为一所专注于体育教育和研究的高校，广州体育学院致力于培养德、智、体、美全面发展的高素质人才，为社会输送了大量的专业人才。
