烹饪在大学的专业名称是“烹饪工艺与营养”，这是一个综合性强、涉及面广的专业，旨在培养学生掌握烹饪的理论知识、操作技能以及营养搭配的能力。随着人们对健康生活方式的日益重视，这个专业的毕业生在餐饮行业、教育机构、健康管理等领域有着广泛的职业发展空间。
在大学的烹饪工艺与营养专业，学生们会学习一系列与烹饪相关的课程，比如烹饪原料学、烹调工艺学、营养学基础、食品卫生与安全等。这些课程不仅教授学生们如何制作美食，更重要的是让他们理解食材的营养价值，学会如何合理搭配膳食，以及如何在烹饪过程中保持食材的营养成分不被破坏。
除了专业知识的学习，学生们还会接触到餐饮企业管理、餐饮营销策略等内容，这有助于他们理解餐饮行业的运作模式，为今后的职业生涯打下坚实的基础。实践操作也是这个专业不可或缺的一部分，学生们会在实验室或实习厨房里练习各种烹饪技巧，制作不同类型的菜肴，从而提高他们的动手能力和创新能力。
随着社会的发展，人们对美食的要求不再仅限于味道好，更注重营养均衡和健康。烹饪工艺与营养专业的毕业生可以在餐饮企业从事营养配餐工作，为顾客提供科学合理的膳食建议；也可以在教育机构担任烹饪教师，传授烹饪技艺和营养知识；他们还可以成为健康管理师，为个人或企业提供健康咨询和营养指导。
“烹饪在大学叫什么专业”这个问题的答案是“烹饪工艺与营养”。这个专业不仅教授学生烹饪的技术，还让他们深入了解食材的营养成分，懂得如何通过烹饪来促进人们的健康。随着人们对健康生活方式的追求越来越高，这个专业的前景无疑是光明的。
