有个笑话说印度人不用筷子，吃啥东西都用手抓，有人就说:那吃火锅呢？哈哈大笑之余，佩服提问者的脑速，也暗自揣想，提问的人估计也是火锅爱好者吧！
火锅绝对应该算是中国的一大发明，据说发明人是一代天骄成吉思汗。大军远征途中，战事紧急，将士来不及吃饭，大汗便令厨师把切细的羊肉投进滚烫的铁锅中，涮了涮就捞出来让将士们大快朵颐了，没想到，味道居然还不错，自此之后，这种做法就风靡起来。
火锅的真谛，其实就在一个涮字上。各式各样的毫不相干的食材，天上飞的，地里走的，土里刨的，皆可拿来，涮而食之，各尽其妙，体现的是真正的中国智慧，和谐共处，各臻其妙。西方营养学认为，对待食物最好的方式就是蒸和煮，火锅无心插柳地成为营养学家推崇的食用方法。
闭上眼睛想想，一大桌子各种颜色的蔬菜或整齐或随意的恭候在沸腾的锅子周围，好几盘子红白相间的肥牛羊肉不失时机的码放整齐，点缀其间，围桌而作，蒸汽氤氲而起，众人红光满面，手操双筷，如静待时机的战士，那一瞬间，火锅起源于战争的说法令人深信不疑。
吃火锅是个费时间的差事，各种食材下锅的先后顺序，涮煮时间，只有真正的火锅达人才会精准掌握，指挥若定。那一刻，吃是门学问被体现的淋漓尽致。
唐诗中 晚来天欲雪，能饮一杯无？我总认为是喝着小酒，吃着涮锅才是绝配，否则，一人一口小酒，嘎巴一口青萝卜，未免寒酸了些。
每一个飘雪的冬日或每一个阴雨绵绵的秋夜，我总想着一锅将沸欲沸，深红浅白的火锅，正等着夜归之人。
华灯初上，雪落无声，那口涮锅，飘飘摇摇于口腔味蕾之上，深蓝夜空之中…………
